Keto bloemkool ovenschotel met gehakt
Equipment
- 1 Oven
- 1 Staafmixer
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 900 gr Bloemkool gewicht is zonder bladeren
- 450 gr Broccoli
- 200 gr Vega kruim gehakt of vervang door tofu kruim
- 50 gr Geraspte kaas
- 15 gr Bieslook fijngesneden
- 70 gr Crème fraîche 1/2 bakje van 125 gr
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar.
- Snij de bloemkool in roosjes. Doe deze in een grote pan met kokend water en kook in 10 minuten zacht. Giet de bloemkool vervolgens af.
- Voeg de crème fraîche toe, een snuf zout en peper en pureer tot een gladde puree.
- Voeg de fijngesneden bieslook toe en roer dit door de puree heen.
- Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet deze vervolgens af.
- Doe de vega kruim gehakt samen met de broccoli roosjes in een ovenschaal. Roer dit door elkaar en druk het wat aan zodat er een stevig laagje ontstaat.
- Verdeel de bloemkoolpuree gelijkmatig over de groentes. Garneer de ovenschotel met de geraspte kaas en bak 25 minuten in de oven.
- Tip: je kunt deze ovenschotel goed van te voren bereiden. Bak de ovenschotel af voor het serveren.