EI WOLKJES MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS

Verras jezelf met een heerlijk en gezond gerecht, perfect voor een lichte Paaslunch. Deze Ei wolkjes met Spinazie en Champignons zijn niet alleen feestelijk maar ook voedzaam en lekker!

Ei-wolkje met spinazie en champignons

Bak het ei wolkje in de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid een bakplaat voor met een vel bakpapier. Een lichte aanraking van olie op het bakpapier waar het ei wolkje komt, zorgt voor een gemakkelijke bereiding.

Scheid het ei en klop het eiwit met een staafmixer tot een stevig schuim. Lepel het schuim op de bakplaat, creëer een klein kuiltje in het midden en plaats de eidooier er voorzichtig in.

Bak het ei wolkje gedurende 10 minuten in de oven totdat het eiwit mooi goudbruin is geworden.

Bak de spinazie en champignons

Ondertussen bereid je de champignons voor. Bak ze enkele minuten op hoge temperatuur zonder olie of boter totdat ze hun smaken vrijgeven en beginnen te bruinen. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze slinken tot een smakelijke combinatie.

Serveer het heerlijke eiwolkje op een bedje van champignons en spinazie.  Geniet van een gezonde en voedzame lunch met deze Ei Wolkjes met Spinazie en Champignons!

Ei-wolkje met spinazie en champignons

Ei wolkjes met spinazie en champignons

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang lunch
Porties 1 portie

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 1 st Ei
  • 120 gr Champignons gehalveerd
  • 100 gr Spinazie

Instructies
 

  • Verarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het bakpapier op de plek van het ei-wolkje in met een beetje olie.
  • Splits het ei. Klop het eiwit tot een schuim met een staafmixer. Lepel het schuim op het bakpapier. Maak een klein holletje in het schuim en leg hierin de eidooier.
  • Bak het ei-wolkje 10 min in de oven.
  • Bak de champignons enkele minuten op hoge temperatuur zonder olie of boter. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
  • Serveer het ei-wolkje met de groentes.
Trefwoord ei, eiwolkje, Pasen, spinazie

Andere lunch recepten

  • vegetarische tonijnsalade van kikkererwten
  • Aubergine caprese
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF