EI WOLKJES MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
Verras jezelf met een heerlijk en gezond gerecht, perfect voor een lichte Paaslunch. Deze Ei wolkjes met Spinazie en Champignons zijn niet alleen feestelijk maar ook voedzaam en lekker!
Bak het ei wolkje in de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid een bakplaat voor met een vel bakpapier. Een lichte aanraking van olie op het bakpapier waar het ei wolkje komt, zorgt voor een gemakkelijke bereiding.
Scheid het ei en klop het eiwit met een staafmixer tot een stevig schuim. Lepel het schuim op de bakplaat, creëer een klein kuiltje in het midden en plaats de eidooier er voorzichtig in.
Bak het ei wolkje gedurende 10 minuten in de oven totdat het eiwit mooi goudbruin is geworden.
Bak de spinazie en champignons
Ondertussen bereid je de champignons voor. Bak ze enkele minuten op hoge temperatuur zonder olie of boter totdat ze hun smaken vrijgeven en beginnen te bruinen. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze slinken tot een smakelijke combinatie.
Serveer het heerlijke eiwolkje op een bedje van champignons en spinazie. Geniet van een gezonde en voedzame lunch met deze Ei Wolkjes met Spinazie en Champignons!
Ei wolkjes met spinazie en champignons
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 1 st Ei
- 120 gr Champignons gehalveerd
- 100 gr Spinazie
Instructies
- Verarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestrijk het bakpapier op de plek van het ei-wolkje in met een beetje olie.
- Splits het ei. Klop het eiwit tot een schuim met een staafmixer. Lepel het schuim op het bakpapier. Maak een klein holletje in het schuim en leg hierin de eidooier.
- Bak het ei-wolkje 10 min in de oven.
- Bak de champignons enkele minuten op hoge temperatuur zonder olie of boter. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Serveer het ei-wolkje met de groentes.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
