Name: Broodje met asperges avocado ei en mierikswortel
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2 st (Glutenvrije) broodplakken (geroosterd); 500 gr Groene asperges (2 cm van de onderkant verwijderd); 2 st Ei; 1 st Avocado (in plakjes gesneden); 2 el Griekse yoghurt 10% vet (voor lactosevrij vervang door plantaardige kwark); 2 tl Mierikswortel; Parmezaanse kaas; Rode peper

wat is lactose Broodje asperges avocado en mireksworteldip2

Recept afdrukken

Broodje met asperges avocado ei en mierikswortel

(glutenvrij, lactosevrij)

Bereidingstijd20

Oventijd12

Totale tijd32

Gang: lunch

Trefwoord: aardbei, asperges, Avocado, broodje, groene asperge, mierikswortel

Porties: 2 porties

Equipment

Oven

Ingrediënten

2 st (Glutenvrije) broodplakken geroosterd
500 gr Groene asperges 2 cm van de onderkant verwijderd
2 st Ei
1 st Avocado in plakjes gesneden

Voor de dip

2 el Griekse yoghurt 10% vet voor lactosevrij vervang door plantaardige kwark
2 tl Mierikswortel

Voor de garnering

Parmezaanse kaas
Rode peper

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden. Leg de asperges op een bakplaat, besprenkel met wat olie en bak 12 min in de oven.
Breng een pannetje met water aan de kook. Leg het ei (op kamertemperatuur) in het kokende water en kook 5 minuten.

Voor de dip

Meng de ingrediënten met elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Besmeer de boterhammen met de miereksworteldip. Prak de avocado grof met een vork. Beleg de boterham met de avocado en een snuf zout. Verdeel de asperges en het ei over het gerecht. Garneer het gerecht.