BROODJE HALLOUMI MET MANGO EN RODE UI

Dit broodje Halloumi met Mango en Rode Ui is lekker kleurrijk en perfect voor een lichte lunch voor twee personen.

Broodje halloumi mango ingemaakte rode ui munt en rode peper

Maak dit broodje in 30 min

Dit glutenvrije broodje biedt een perfecte combinatie van hartig en zoet, met een verrukkelijke textuur die je zintuigen zal verwennen. Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten staat dit gerecht snel op tafel, ideaal voor een snelle en smaakvolle lunch.

Het hart van dit broodje is de halloumi, die in korte tijd goudbruin wordt gebakken voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. De toevoeging van mango voegt een heerlijke zoete noot toe, terwijl de ingelegde rode ui zorgt voor een verfrissende en pittige smaak.

Ingemaakte rode ui

Voor de ingemaakte rode ui combineer je dun gesneden rode ui met witte wijnazijn, een snufje zout, suiker en warm water. Laat het geheel ongeveer 30 minuten marineren voor die perfecte zuurgraad en crunch.

Stel de broodjes samen met een handvol knapperige Little Gem-sla, plakken halloumi, verse mango en de ingelegde rode ui. Garneer het geheel met extra rode ui en munt voor een verfijnde finishing touch.

Broodje halloumi mango ingemaakte rode ui munt en rode peper

Broodje halloumi met mango en rode ui

(glutenvrij)
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang lunch
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrije) pistolet
  • 225 gr Halloumi in plakken gesneden
  • 1 st Mango in plakken gesneden
  • 1 st Little gem

Voor de ingemaakte rode ui

  • 1 st Rode ui in halve maantjes gesneden
  • 1 scheut Witte wijn azijn
  • 1 scheut Warm water
  • snufje Suiker
  • snufje Zout

Voor de garnering

  • Rode ui
  • Munt

Instructies
 

Voor de ingemaakte rode ui

  • Doe de ui in een schaaltje met een scheut witte wijn azijn, een snufzout en wat heet water. Laat ongeveer 30 min marineren.
  • Bak de halloumi met wat olie in ongeveer 2 minuten aan beide kanten goudbruin.
  • Beleg de pistoletten met een aantal bladeren sla, de plakken halloumi, de mango en de ingelegde rode ui. Garneer het gerecht.
  • Tip: wecken van de ingemaakte rode ui. Maak een potje met deksel goed schoon en giet hier kokend water in. Na een paar minuten schenk je het water eruit en laat je het potje na dampen. Snij meerdere uien in dunne halve maantjes. Doe de ui in het potje. Giet een laag witte wijn azijn in het potje en voeg een flinke snuf zout en een beetje suiker toe. Vul het potje af met gekookt water en draai de deksel erop.
Trefwoord broodje, halloumi, mango, rode ui, sandwich

Andere lunch recepten

  • vegetarische tonijnsalade van kikkererwten
  • Aubergine caprese
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip