DOPERWTENSOEP MET COTTAGE CHEESE EN DILLE

Een verrassend smakelijke Doperwtensoep met Cottage Cheese en Dille. De soep combineert de zoete smaak van de doperwten met het romige van de cottage cheese en het frisse van dille. Perfect voor een snel avondmaal of een warme lunch.
Doperwtensoep met cottage cheese en dille

Cottage Cheese

Cottage cheese is een verse, milde kaas met korrelige textuur en milde smaak. Doorgaans wordt het gemaakt van magere of halfvolle melk, waardoor het over het algemeen laag in vet is, vooral in vergelijking met andere kazen. Wat cottage cheese voedzaam maakt, is voornamelijk de samenstelling. Het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw, herstel na inspanning en algemene gezondheid. 

De bereiding

Begin met het verwarmen van een grote pan op medium temperatuur en fruit hierin kort de fijngesneden knoflook en ui aan. Voeg vervolgens de bevroren doperwten, 1 liter kokend water en de glutenvrije bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg daarna de cottage cheese toe aan de soep en pureer deze met een staafmixer tot een gladde structuur. 

Maak een papje van een scheutje soep, maïzena en voeg dit toe aan de soep om deze te binden. Breng de soep kort aan de kook en voeg ten slotte de fijngesneden dille toe. Garneer de soep eventueel met extra doperwten voor wat textuur. Serveer warm en geniet van deze heerlijk romige en verfrissende doperwtensoep met cottage cheese en dille!

Doperwtensoep met cottage cheese en dille

Doperwtensoep met cottage cheese en dille

(glutenvrij)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang avondeten, lunch, Soep
Porties 4 Kommen

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 600 gr Bevroren diepvries doperwten
  • 1 L Water
  • 200 gr Cottage cheese of (plantaardige) roomkaas
  • 7,5 gr Dille fijngesneden
  • 1 st Ui fijngesneden
  • 2 st Knoflook fijngesneden
  • 2 st (Glutenvrij) bouillonblokje
  • 1 el Maïzena

Voor de garnering

  • Diepvriesdoperwten
  • Cottage cheese

Instructies
 

  • Pak een grote pan. Verwarm deze tot medium temperatuur met wat olie in de pan. Fruit de knoflook en ui kort aan.
  • Voeg de bevroren doperwten, 1 liter (kokend) water en de bouillonblokjes eraan toe. Breng het water aan de kook. Laat de soep 10 min zachtjes doorkoken.
  • Voeg de cottage cheese toe aan de soep. Pureer de soep tot een fijne structuur met een staafmixer.
  • Haal een scheutje soep uit de pan en doe in een glaasje. Doe de Maïzena erbij. Klop het mengsel los zodat de Maïzena volledig is opgelost. Voeg dit papje toe aan de soep. Breng de soep kort aan de kook.
  • Doe de fijngesneden dille bij de soep.
  • Voeg eventueel nog wat doperwten toe aan de soep voor wat structuur.
  • Tip: Deze soep smaakt het lekkerst als je hem wat eerder op de dag (of een dag van te voren) bereidt. De soep heeft dan een mooie structuur en de smaak van de doperwten komt er dan extra in uit.
Trefwoord cottage cheese, Doperwten, doperwten soep, soep

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF