DOPERWTENSOEP MET COTTAGE CHEESE EN DILLE
![Doperwtensoep met cottage cheese en dille](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/05/Doperwtensoep-met-cottage-cheese-en-dille-min-768x1152.jpg)
Cottage Cheese
Cottage cheese is een verse, milde kaas met korrelige textuur en milde smaak. Doorgaans wordt het gemaakt van magere of halfvolle melk, waardoor het over het algemeen laag in vet is, vooral in vergelijking met andere kazen. Wat cottage cheese voedzaam maakt, is voornamelijk de samenstelling. Het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw, herstel na inspanning en algemene gezondheid.
De bereiding
Begin met het verwarmen van een grote pan op medium temperatuur en fruit hierin kort de fijngesneden knoflook en ui aan. Voeg vervolgens de bevroren doperwten, 1 liter kokend water en de glutenvrije bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg daarna de cottage cheese toe aan de soep en pureer deze met een staafmixer tot een gladde structuur.
Maak een papje van een scheutje soep, maïzena en voeg dit toe aan de soep om deze te binden. Breng de soep kort aan de kook en voeg ten slotte de fijngesneden dille toe. Garneer de soep eventueel met extra doperwten voor wat textuur. Serveer warm en geniet van deze heerlijk romige en verfrissende doperwtensoep met cottage cheese en dille!
![Doperwtensoep met cottage cheese en dille](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/05/Doperwtensoep-met-cottage-cheese-en-dille-min-300x300.jpg)
Doperwtensoep met cottage cheese en dille
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 600 gr Bevroren diepvries doperwten
- 1 L Water
- 200 gr Cottage cheese of (plantaardige) roomkaas
- 7,5 gr Dille fijngesneden
- 1 st Ui fijngesneden
- 2 st Knoflook fijngesneden
- 2 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 1 el Maïzena
Voor de garnering
- Diepvriesdoperwten
- Cottage cheese
Instructies
- Pak een grote pan. Verwarm deze tot medium temperatuur met wat olie in de pan. Fruit de knoflook en ui kort aan.
- Voeg de bevroren doperwten, 1 liter (kokend) water en de bouillonblokjes eraan toe. Breng het water aan de kook. Laat de soep 10 min zachtjes doorkoken.
- Voeg de cottage cheese toe aan de soep. Pureer de soep tot een fijne structuur met een staafmixer.
- Haal een scheutje soep uit de pan en doe in een glaasje. Doe de Maïzena erbij. Klop het mengsel los zodat de Maïzena volledig is opgelost. Voeg dit papje toe aan de soep. Breng de soep kort aan de kook.
- Doe de fijngesneden dille bij de soep.
- Voeg eventueel nog wat doperwten toe aan de soep voor wat structuur.
- Tip: Deze soep smaakt het lekkerst als je hem wat eerder op de dag (of een dag van te voren) bereidt. De soep heeft dan een mooie structuur en de smaak van de doperwten komt er dan extra in uit.
Andere recepten voor het avondeten
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/foto-janne-test.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/foto-janne-test.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-welkom-sidebar-1.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-welkom-sidebar-1.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/titel-nieuwe-foodblogs.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/titel-nieuwe-foodblogs.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/Titel-nieuwe-recepten3.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/Titel-nieuwe-recepten3.png)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.