DIEPVRIES SPINAZIE STAMPPOT

Deze diepvries Spinazie Stamppot is super eenvoudig en ontzettend lekker! Ik heb twee variaties gemaakt, een met gerookte zoute amandelen en een met oude kaas blokjes.

Makkelijke vegetarische recepten

Diepvries spinazie stamppot

Ontdek deze eenvoudige en heerlijke stamppot bereid met smaakvolle diepvriesspinazie à la crème. In slechts 25 minuten tover je een voedzame maaltijd op tafel. Ik heb twee variaties gemaakt, een met gerookte zoute amandelen en een met oude kaas blokjes. Net waar je zin in hebt! Of gebruik beide garneringen in je gerecht (helemaal lekker!).

Vegetarische stamppot

Diepvries versus verse spinazie

Ingevroren spinazie is vaak net zo voedzaam als verse spinazie, en in sommige opzichten kan het zelfs voordelen bieden. De ingevroren variant wordt meestal snel na de oogst verwerkt en bevroren, waardoor de voedingsstoffen behouden blijven. In sommige gevallen kan ingevroren spinazie zelfs een hoger gehalte aan bepaalde voedingsstoffen hebben dan verse spinazie, omdat het minder tijd doorbrengt onderhevig aan licht en lucht, wat de afbraak van voedingsstoffen kan versnellen. Bovendien is ingevroren spinazie handig en heeft het een langere houdbaarheid, waardoor het gemakkelijker is om altijd een gezonde optie bij de hand te hebben.

De bereiding

Laat 750 gram diepvriesspinazie à la crème ontdooien in een pannetje en verwarm het op mediumtemperatuur, roerend om aanbakken te voorkomen. Kook ondertussen 600 gram geschilde, grof gesneden kruimige aardappelen gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van hun formaat. Controleer de gaarheid door er met een vork in te prikken. 

Bak in een droge koekenpan 600 gram gehakte kastanjechampignons gedurende 5-7 minuten gaar. Prak de gekookte aardappelen grof met een pureestamper en voeg de ontdooide spinazie à la crème toe. 

Breng op smaak met zout en peper, roer door en serveer de stamppot met grof gehakte gerookte zoute amandelen of blokjes oude kaas voor een extra smaakvolle touch. Een snelle, gezonde en glutenvrije maaltijd die zeker in de smaak zal vallen.

Makkelijke vegetarische recepten

Diepvries spinazie stamppot

(glutenvrij)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang avondeten
Porties 3 porties

Equipment

  • Pureestamper

Ingrediënten
  

  • 750 gr Diepvries spinazie a la crème of naar smaak (heb je liever een grotere verhouding aardappelen in je stamppot? voeg dan minder spinazie toe)
  • 1 kl Kruimige aardappelen geschild, in grove stukken gesneden
  • 600 gr Kasanje chamignons in grove stukken gesneden

Voor de garnering

  • Oude kaas (in blokjes), en/of gerookte zoute amandelen

Instructies
 

  • Laat de diepvries spinazie ontdooien in een pannetje. Doe de bevroren blokjes spinazie in een pannetje zonder olie of boter. Verwarm op mediumtemperatuur. Roer af en toe door de pan om aanbakken te voorkomen.  
  • Doe de aardappelen in een grote pan met kokend water en laat10 – 15 min zachtjes doorkoken. De kooktijd is afhankelijk van het formaataardappelen. Hoe kleiner de stukken aardappelen, hoe sneller deze gaar zijn. Controleer de garing van de aardappelen door hier met een vork in te prikken. Voelt de aardappel zacht, dan is de aardappel gaar.
  • Bak ondertussen de gehakte champignons in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter) op medium/hoge temperatuur. Bak ze in ongeveer 5 – 7 minuten gaar.
  • Giet de gekookte aardappelen af en doe ze weer terug in de pan. Prak ze grof met een pureestamper. Voeg de ontdooide spinazie a la crème toe, breng op smaak met zout en peper en roer door.
  • Serveer de stamppot met diepvriesspinazie met grof gehakte gerookte zoute amandelen of blokjes oude kaas.
Trefwoord champignons, diepvries spinazie, kaasblokjes, spinazie, stamppot, winter

Andere recepten voor het avondeten

  • Polenta met zoete tomatensaus en geroosterde venkel
  • bloemkoolpizza met harissa en feta
  • Bonenstoof met spinazie vega gehakt en parmezaan
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip