Diepvries spinazie stamppot
(glutenvrij)
Equipment
- Pureestamper
Ingrediënten
- 750 gr Diepvries spinazie a la crème of naar smaak (heb je liever een grotere verhouding aardappelen in je stamppot? voeg dan minder spinazie toe)
- 1 kl Kruimige aardappelen geschild, in grove stukken gesneden
- 600 gr Kasanje chamignons in grove stukken gesneden
Voor de garnering
- Oude kaas (in blokjes), en/of gerookte zoute amandelen
Instructies
- Laat de diepvries spinazie ontdooien in een pannetje. Doe de bevroren blokjes spinazie in een pannetje zonder olie of boter. Verwarm op mediumtemperatuur. Roer af en toe door de pan om aanbakken te voorkomen.
- Doe de aardappelen in een grote pan met kokend water en laat10 – 15 min zachtjes doorkoken. De kooktijd is afhankelijk van het formaataardappelen. Hoe kleiner de stukken aardappelen, hoe sneller deze gaar zijn. Controleer de garing van de aardappelen door hier met een vork in te prikken. Voelt de aardappel zacht, dan is de aardappel gaar.
- Bak ondertussen de gehakte champignons in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter) op medium/hoge temperatuur. Bak ze in ongeveer 5 – 7 minuten gaar.
- Giet de gekookte aardappelen af en doe ze weer terug in de pan. Prak ze grof met een pureestamper. Voeg de ontdooide spinazie a la crème toe, breng op smaak met zout en peper en roer door.
- Serveer de stamppot met diepvriesspinazie met grof gehakte gerookte zoute amandelen of blokjes oude kaas.