COURGETTE CAPRESE VAN DE BBQ
Deze courgette caprese salade brengt kleur op de BBQ tafel! Een lekkere frisse salade met extra groentes door de toevoeging van de gegrilde courgette.
Courgette caprese salade
Geniet van een heerlijk zomerse traktatie met deze verrukkelijke Courgette Caprese Salade, perfect voor jouw volgende barbecuefeest. Deze smaakvolle salade combineert de frisheid van plakjes courgette en tomaat met de romigheid van mozzarella, allemaal samengebonden met verse groene pesto. Met slechts een paar ingrediënten en minimale bereidingstijd zet je een kleurrijk en smaakvol bijgerecht op tafel dat zeker de aandacht zal trekken van al je gasten. Of je nu op zoek bent naar een licht voorgerecht, een bijgerecht voor de barbecue, of gewoon een smakelijke manier om van de zomerse smaken te genieten, deze Courgette Caprese Salade vormt een gezonde aanvulling op tafel!
Courgette caprese salade
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 1 st Courgette in plakjes van 1/2 cm gesneden
- 90 gr Verse groene pesto
- 2 st Mozzarella in dunne plakjes gesneden
- 3 st Tomaat in plakjes gesneden
Instructies
- Grill de courgette in 5 - 10 min goudbruin op de bbq.
- Verdeel de plakjes courgette, mozzarella en tomaat dakpansgewijs over een bord. Verdeel de pesto over de groentes. Serveer de caprese direct. Als je deze wat langer laat staan, komt er vocht vrij van de courgette.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
