COURGETTE CAPRESE VAN DE BBQ

Deze courgette caprese salade brengt kleur op de BBQ tafel! Een lekkere frisse salade met extra groentes door de toevoeging van de gegrilde courgette.

Makkelijke vegetarische bbq recepten Courgette caprese salade

Courgette caprese salade

Geniet van een heerlijk zomerse traktatie met deze verrukkelijke Courgette Caprese Salade, perfect voor jouw volgende barbecuefeest. Deze smaakvolle salade combineert de frisheid van plakjes courgette en tomaat met de romigheid van mozzarella, allemaal samengebonden met verse groene pesto. Met slechts een paar ingrediënten en minimale bereidingstijd zet je een kleurrijk en smaakvol bijgerecht op tafel dat zeker de aandacht zal trekken van al je gasten. Of je nu op zoek bent naar een licht voorgerecht, een bijgerecht voor de barbecue, of gewoon een smakelijke manier om van de zomerse smaken te genieten, deze Courgette Caprese Salade vormt een gezonde aanvulling op tafel!

Makkelijke vegetarische bbq recepten Courgette caprese salade

Courgette caprese salade

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Gang bbq
Porties 4 porties als bijgerecht

Equipment

  • BBQ

Ingrediënten
  

  • 1 st Courgette in plakjes van 1/2 cm gesneden
  • 90 gr Verse groene pesto
  • 2 st Mozzarella in dunne plakjes gesneden
  • 3 st Tomaat in plakjes gesneden

Instructies
 

  • Grill de courgette in 5 - 10 min goudbruin op de bbq.
  • Verdeel de plakjes courgette, mozzarella en tomaat dakpansgewijs over een bord. Verdeel de pesto over de groentes. Serveer de caprese direct. Als je deze wat langer laat staan, komt er vocht vrij van de courgette.

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip