CHOCOLADE ONTBIJTMUFFINS MET JAM
Begin je dag met een vleugje zoetigheid met deze heerlijke chocolade ontbijtmuffins met jam.
Gluten- en lactosevrij
In slechts 30 minuten maak je deze smeuïge muffins met een basis van glutenvrij havermeel en cacaopoeder, verrijkt met plantaardige melk en een vleugje natuurlijke zoetheid van maple siroop. De vegan chocoladeblokjes in het midden smelten tijdens het bakken, waardoor elke hap een heerlijke verrassing wordt.
Garneer met jam
Serveer de muffins met een royale schep jam als topping en garneer met kokosrasp voor wat extra textuur en smaak. Deze ontbijtmuffins zorgen voor een feestelijk en voedzame start van je dag.
Chocolade ontbijtmuffins met jam
Equipment
- Oven
- Muffintray
Ingrediënten
- 2 el (Glutenvrije) havermeel
- 1 el Cacaopoeder
- 50 ml (Plantaardige) melk
- 2 st Ei
- 1/2 et Maple siroop
- Snufje Zout
- 3 st (Vegan) chocoladeblokjes
Voor de garnering
- Kokosrasp
- Jam
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet 3 muffinvormen in van een muffintray met olie of boter.
- Klop de eieren los met een vork en voeg het havermeel, cacaopoeder, bakpoeder, melk, maple siroop en het zout er aan toe. Meng tot een egaal beslag.
- Verdeel het beslag over de drie muffinvormen. Duw in ieder beslag een stukje chocolade.
- Bak de muffins 18 - 20 min in de oven.
- Garneer de muffins met jam.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
