CHINESE KOOL ROERBAKKEN MET KETJAP
Chinese Kool roerbakken met Ketjap brengt eenvoudig en snel een stukje Azië op je bord. Gecombineerd met de mihoen, verse kruiden en krokante pinda’s heb je in een handomdraai een smaakvolle frisse umami maaltijd op tafel!
Chinese kool roerbakken met Ketjap
Geniet van een heerlijk fris en hartig gerecht met deze knapperige Chinese kool in een smaakvolle ketjapsaus. De combinatie van zachte mihoen, verse kruiden en krokante pinda’s zorgt voor een perfecte balans tussen texturen en smaken. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd op een doordeweekse avond. Laat je verrassen door de rijke Aziatische smaken en serveer een diner dat zowel licht als vullend is!
Ketjap
Ketjap is een Indonesische sojasaus die wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, water, zout en vaak kruiden en suiker. Er zijn verschillende soorten ketjap, waarvan ketjap manis (zoete ketjap) en ketjap asin (zoute ketjap) de bekendste zijn. Ketjap manis heeft een stroperige textuur en een zoete, hartige smaak door de toevoeging van palmsuiker, terwijl ketjap asin dunner en zouter is, vergelijkbaar met Chinese sojasaus. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische en Surinaamse keuken om gerechten een diepe umami-smaak te geven, zoals bij nasi goreng, bami en saté.
Ketjap bevat veel suiker. Dit kun je herkennen door de ingrediëntenlijst te bekijken, suiker of een suikervorm (melasse) wordt als eerste vermeld wat betekent dat van dit ingrediënt het meest product zit. Wees hier bewust van en gebruik ketjap met mate.
Chinese Kool
Chinese kool is een langwerpige koolsoort met lichtgroene, zachte bladeren en een milde, lichtzoete smaak. In tegenstelling tot ronde kolen, zoals witte of rode kool, heeft Chinese kool een lossere bladstructuur en een knapperige bite. Deze groente is veelzijdig en wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten, zoals roerbakgerechten, soepen en salades.
Wil je koolhydraatarm eten? Bereid dit recept voor 2 personen met een hele Chinese kool en 1 mihoen nestje. Wil je koolhydraatrijker maaltijd gebruik je 2 mihoen nestjes en een halve Chinese kool zoals beschreven in het recept.
De bereiding
Chinese kool roerbakken met ketjap
Equipment
- 1 Wok of hapjespan
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
Ingredients
- 1/2 st Chinese kool in smalle reepjes gesneden
- 320 gr Vega kipstukjes of vervang door tofu of tempé
- 2 nestjes Mihoen of vervang door volkoren noedels
- 50 ml Ketjap
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 teen Knoflook fijngesneden
Voor de garnering
- Koriander naar smaak, fijngesneden
- Zoute pinda's naar smaak, grof gehakt
- Rode peper naar smaak, in dunne ringetjes gesneden
Instructions
- Begin met het snijden van de Chinese kool in smalle reepjes.
- Verwarm de koekenpan tot medium temperatuur met een beetje (sesam)olie. Fruit de fijngesneden knoflook en ui enkele minuten. Doe de vega kipstukjes (tofu of tempé) erbij en bak 8 minuten mee totdat deze goudbruin zijn.Voeg vervolgens de ketjap toe en laat het inkoken tot een stroperige saus. Dit gaat heel snel.
- Verhit ondertussen de wok op hoge temperatuur met een beetje (sesam)olie en bak de Chinese kool enkele minuten.
- Kook intussen de mihoen volgens de instructies op de verpakking en giet deze na het koken af.
- Serveer de mihoen met de roergebakken Chinese kool en de vega kipstukjes in ketjapsaus. Garneer het gerecht met gezouten pinda's, koriander en rode peper.
- Tip: liever koolhydraat arm eten? Vervang de Mihoen door extra Chinese kool.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
