Chinese kool roerbakken met ketjap
Equipment
- 1 Wok of hapjespan
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
Ingrediënten
- 1/2 st Chinese kool in smalle reepjes gesneden
- 320 gr Vega kipstukjes of vervang door tofu of tempé
- 2 nestjes Mihoen of vervang door volkoren noedels
- 50 ml Ketjap
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 teen Knoflook fijngesneden
Voor de garnering
- Koriander naar smaak, fijngesneden
- Zoute pinda's naar smaak, grof gehakt
- Rode peper naar smaak, in dunne ringetjes gesneden
Instructies
- Begin met het snijden van de Chinese kool in smalle reepjes.
- Verwarm de koekenpan tot medium temperatuur met een beetje (sesam)olie. Fruit de fijngesneden knoflook en ui enkele minuten. Doe de vega kipstukjes (tofu of tempé) erbij en bak 8 minuten mee totdat deze goudbruin zijn.Voeg vervolgens de ketjap toe en laat het inkoken tot een stroperige saus. Dit gaat heel snel.
- Verhit ondertussen de wok op hoge temperatuur met een beetje (sesam)olie en bak de Chinese kool enkele minuten.
- Kook intussen de mihoen volgens de instructies op de verpakking en giet deze na het koken af.
- Serveer de mihoen met de roergebakken Chinese kool en de vega kipstukjes in ketjapsaus. Garneer het gerecht met gezouten pinda's, koriander en rode peper.
- Tip: liever koolhydraat arm eten? Vervang de Mihoen door extra Chinese kool.