CHAMPIGNONS RAGOUT IN PASTEIBAKJE
Dit recept voor Champignons ragout in Pasteibakje zal een weelderige en smaakvolle toevoeging zijn aan jouw kerstmenu.
Champignons ragout
In deze champignonragout komen aardse smaken van kastanjechampignons en gewone champignons samen in een zijdezachte, romige saus. De toevoeging van fijngesneden sjalotjes en knoflook brengt diepte en complexiteit naar voren, terwijl een boeket van verse peterselie een verfrissende toets geeft.
Het geheim van deze ragout ligt in de glutenvrije bloem die gebruikt wordt om een perfect gebonden en zijdezachte saus te creëren. Elk lepeltje van deze champignonragout is als een streling voor de smaakpapillen.
De pasteibakjes
De krokante pasteibakjes, gevuld met deze weelderige ragout, zorgen voor een perfecte balans van texturen. De presentatie wordt helemaal afgemaakt door een snufje gehakte peterselie, waardoor elk pasteibakje eruitziet als een kunstwerk op je feesttafel.
Serveer deze champignonragout als een vorstelijk voorgerecht of als een heerlijk bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.
Champignons ragout met pasteibakje
Ingrediënten
- 400 gr Kastanje chamigpnons grof gehakt
- 400 gr Champignons grof gehakt
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 50 gr (Plantaardige) boter
- 50 gr (Glutenvrij) bloem
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden
- 1 bosje peterselie + voor de garnering
- 4 st Pasteibakjes
Instructies
- Week het bouillonblokje in 500 ml kokend water totdat deze is opgelost.
- Verwarm de boter in een pan en fruit de knoflook met het sjalotje kort aan. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten mee. Roer het tijdens het bakken goed zodat de bloem niet aanbrand.
- Voeg de bouillon toe in etappes toe. Begin met een kleine scheut en roer met een garde totdat de bouillon is gebonden met de bloem. Herhaal dit proces totdat alle bouillon is opgenomen. Doe dit in ongeveer 5 etappes.
- Bak de champignons 5 min in een droge hapjespan (zonder boter of olie). Voeg de champignons en het vocht toe aan de ragout. Breng de ragout op smaak met zout en peper en roer de peterselie er door heen.
- Houdt de ragout op het vuur totdat je de gewenste dikte van de saus hebt.
Andere hartige hapjes recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
