Champignons ragout met pasteibakje
(glutenvrij, lactosevrij)
Ingrediënten
- 400 gr Kastanje chamigpnons grof gehakt
- 400 gr Champignons grof gehakt
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 50 gr (Plantaardige) boter
- 50 gr (Glutenvrij) bloem
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden
- 1 bosje peterselie + voor de garnering
- 4 st Pasteibakjes
Instructies
- Week het bouillonblokje in 500 ml kokend water totdat deze is opgelost.
- Verwarm de boter in een pan en fruit de knoflook met het sjalotje kort aan. Voeg de bloem toe en bak 2 minuten mee. Roer het tijdens het bakken goed zodat de bloem niet aanbrand.
- Voeg de bouillon toe in etappes toe. Begin met een kleine scheut en roer met een garde totdat de bouillon is gebonden met de bloem. Herhaal dit proces totdat alle bouillon is opgenomen. Doe dit in ongeveer 5 etappes.
- Bak de champignons 5 min in een droge hapjespan (zonder boter of olie). Voeg de champignons en het vocht toe aan de ragout. Breng de ragout op smaak met zout en peper en roer de peterselie er door heen.
- Houdt de ragout op het vuur totdat je de gewenste dikte van de saus hebt.