CAESAR SALADE MET GEGRILDE ASPERGES
Een heerlijke gezonde variant van de Caesar salade met gegilde Asperges gegrild op de BBQ. Lekker als hoofdgerecht of af bijgerecht op jouw BBQ avond.
Caesar salade met gegrilde asperges
Breng de klassieke Caesar salade naar buiten met deze smakelijke BBQ-versie, boordevol gegrilde asperges en frisse Little Gem sla. De combinatie van het rokerige van de BBQ en de romige Parmezaanse kaas maakt deze salade tot een verrukkelijke traktatie voor een zomerse lunch of diner. Glutenvrij, snel te maken en perfect voor een gezellige BBQ met vrienden of familie!
De bereiding
Kook de eieren in een pannetje met kokend water voor ongeveer 6 minuten, zodat ze medium gekookt zijn. Snijd ondertussen 2 cm van de onderkant van de groene asperges af en verwarm de BBQ of grillpan. Besprenkel de asperges met een beetje olie en gril ze 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte, terwijl je ze af en toe omdraait.
Snijd de Little Gem sla in vier delen zonder de onderkant te verwijderen, zodat de bladeren bij elkaar blijven. Grill de sla enkele minuten per kant op de BBQ. Serveer de gegrilde asperges en sla met de gekookte eieren, garneer met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje olijfolie extra vergine. Voor extra crunch kun je wat stukjes brood met knoflookpoeder krokant bakken en als croutons toevoegen.
Caesar salade van de BBQ met asperges
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 450 gr Groene asperges
- 1 st Little gem sla
- 2 st Ei
- Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Instructies
- Kook de eieren in een pannetje met water. Doe het ei in het kokende water en kook deze ongeveer 6 min voor een medium gekookt ei.
- Snij 2 cm van de onderkant van de asperges af. Verwarm de BBQ of grillpan tot een hoge temperatuur. Besprenkel de asperges met wat olie en grill ze in ongeveer 10 – 15 min gaar. Keer de asperges zo nu en dan om. De grilltijd is afhankelijk van de dikte van de asperges.
- Verwijder niet de onderkant/de kern van de little gem. Als je de onderkant wegsnijd, laten alle bladeren los. Snij de little gem in 4 stukken. Grill ze enkele minuten per kant.
- Serveer de asperges met de sla, eieren en garneer met de Parmezaanse kaas en eventueel met wat olijfolie extra vergine. Tip: bak wat stukjes brood met knoflookpoeder krokant en je hebt croutons.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
