Met deze Burrata met Tomatenjam en Crostini verras jij je gasten met een indrukwekkend voorgerecht! De romige burrata combineert prachtig met de zoet-hartige smaak van de tomatenjam en de knapperigheid van versgebakken crostini. Verse basilicum en sappige cherrytomaten maken dit gerecht helemaal af. Hoewel de bereiding van de tomatenjam wat tijd vergt, kun je deze ruim van tevoren klaarmaken, zodat je op de dag zelf alleen nog hoeft te serveren. Ideaal voor de feestdagen of een luxe diner thuis!

Burrata

Burrata is een Italiaanse kaas die bekend staat om zijn romige en zachte textuur. Het wordt gemaakt van mozzarella en room en heeft een uniek karakter: de buitenkant bestaat uit een stevige laag mozzarella, terwijl de binnenkant gevuld is met een smeuïg mengsel van room en fijn gesneden mozzarella, ook wel stracciatella genoemd. Deze combinatie zorgt voor een delicate, rijke smaak en een heerlijke, bijna smeltende textuur. Burrata wordt vaak geserveerd als voorgerecht of onderdeel van salades, en gaat perfect samen met verse tomaten, basilicum, olijfolie en knapperig brood. Het is een echte traktatie voor kaasliefhebbers!

Tomatenjam

Tomatenjam is een smaakvolle, zoet-hartige jam gemaakt van rijpe tomaten, suiker, citroen en een snufje zout. Deze bijzondere condiment biedt een heerlijke balans tussen de natuurlijke zoetheid van tomaten en een subtiele frisheid, wat het een veelzijdige toevoeging maakt aan zowel hartige als zoete gerechten. Het fijne aan tomatenjam is dat je het dagen van tevoren kunt bereiden, waardoor het volledig kan indikken en de smaken goed kunnen ontwikkelen. Dit betekent dat wanneer je het gerecht gaat serveren, je nauwelijks tijd kwijt bent aan de voorbereiding. Ideaal voor een stressvrij diner waarbij je toch indruk wilt maken!

De bereiding

Om dit heerlijke recept te bereiden, begin je met het maken van de tomatenjam, bij voorkeur enkele dagen van tevoren, zodat deze voldoende tijd heeft om in te dikken en de smaken volledig tot hun recht komen. Snijd hiervoor de trostomaten in stukjes en kook ze in een pan met geleisuiker, citroensap en een snufje zout totdat het een dikke jam wordt. Laat dit volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte pot.

Voor de crostini snijd je het ciabattabrood schuin in plakken van ongeveer 1 cm dik, zodat je lange, elegante stukken krijgt. Bak ze in een koekenpan met olijfolie goudbruin en knapperig. Bij het serveren plaats je een lepel tomatenjam op een bord, leg je de crostini’s erbovenop, en plaats je de burrata in het midden. Garneer met partjes cherrytomaat en verse basilicumblaadjes voor een feestelijk en smaakvol voorgerecht.

Burrata met crostini en tomatenjam

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20

Bereidingstijd jam + afkoelen 1 15

Totale tijd 1 35

Gang voorgerecht

Porties 2 porties

Equipment

1 Koekenpan
1 Kookpan voor de bereiding van de jam

Ingrediënten

Voor de jam (voor 4 porties)

750 gr Trostomaten
300 gr Geleisuiker speciaal
1/2 st Citroen
Snufje Zout

Voor het voorgerecht

2 st Burrata of 4 mini burrata's
4 st Cherrytomaten in vieren gesneden
2 el Tomatenjam de zelfbereide jam
Basilicumblaadjes naar smaak

Instructies

Voor de bereiding van de jam

Bereid de jam meerdere dagen van te voren zodat deze goed indikt. Wel zo handig, dat scheelt kooktijd tijdens de drukke kerstdagen.
Zelf tomatenjam maken - Vega Makkelijk

Voor de crostini

Snij het ciabatta brood schijn in repen van 1 cm dik. Door het schuin af te snijden krijg je een extra lang stukje brood.
Verwarm een koekenpan met wat olijfolie op medium/hoge temperatuur. Bak de crostini in enkele minuten goudbruin aan beide kanten. Laat ze daarna afkoelen.
Snij de cherrytomaten in vieren.
Beleg een bord met een lepel tomatenjam. Leg daar bovenop de twee crostini's en in het midden de burrata. Garneer met de cherrytomaten en basilicum blaadjes.