Burrata met crostini en tomatenjam
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan voor de bereiding van de jam
Ingrediënten
Voor de jam (voor 4 porties)
- 750 gr Trostomaten
- 300 gr Geleisuiker speciaal
- 1/2 st Citroen
- Snufje Zout
Voor het voorgerecht
- 2 st Burrata of 4 mini burrata's
- 4 st Cherrytomaten in vieren gesneden
- 2 el Tomatenjam de zelfbereide jam
- Basilicumblaadjes naar smaak
Instructies
Voor de bereiding van de jam
- Bereid de jam meerdere dagen van te voren zodat deze goed indikt. Wel zo handig, dat scheelt kooktijd tijdens de drukke kerstdagen.
Voor de crostini
- Snij het ciabatta brood schijn in repen van 1 cm dik. Door het schuin af te snijden krijg je een extra lang stukje brood.
- Verwarm een koekenpan met wat olijfolie op medium/hoge temperatuur. Bak de crostini in enkele minuten goudbruin aan beide kanten. Laat ze daarna afkoelen.
- Snij de cherrytomaten in vieren.
- Beleg een bord met een lepel tomatenjam. Leg daar bovenop de twee crostini's en in het midden de burrata. Garneer met de cherrytomaten en basilicum blaadjes.