AVOCADO CHIA MOUSSE MET LIMOEN
Deze Avocado Chia Mousse met Limoen is een perfect combinatie van romige avocado met een frisse touche van de limoen.
Avocado Chia Mousse met Limoen
Start je dag met een frisse en romige Avocado Chia Mousse met Limoen! Dit heerlijke ontbijt combineert de zachte textuur van avocado met de lichte frisheid van limoen en de voedzame kracht van chiazaad. De mousse wordt laag voor laag opgebouwd: een romige avocadomix met kwark of een plantaardig alternatief, gecombineerd met een heerlijke chiapudding op basis van kokosmelk.
De bereiding
Om de Avocado Chia Mousse met Limoen te maken, begin je met het bereiden van de chiapudding. Meng de kokosmelk met de chiazaad in een schaaltje en laat dit 30 minuten weken. Om tijd te besparen, kun je de kokosmelk eerst verwarmen, waardoor de chiazaadjes sneller opzwellen. Terwijl de chiazaadjes in de melk trekken, pureer je de avocado samen met de kwark (of een plantaardig alternatief) en limoensap tot een gladde, romige mousse met een staafmixer.
Zodra de chiazaadjes klaar zijn, meng je een deel van de avocado-mousse door de chiapudding en schep je dit in een glas. Voeg vervolgens de rest van de avocado-mousse toe bovenop de chia-mix en garneer met kokosrasp en poedersuiker voor een extra verfijnde smaak.

Avocado Chia mousse met limoen en kokosrasp
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 2 el Kwark
- 125 ml Kokosmelk of andere plantaardige melk
- 1/2 st Avocado
- 2 el Chiazaad
- 1/2 st Limoen
Voor de garnering
- Poedersuiker
- Kokosrasp
Instructies
- Doe de kokosmelk samen met de chiazaad in een schaaltje en roer door. Laat 30 min weken. Tip: verwarm de kokosmelk voordat je deze samenvoeg met de chiazaad om tijd van weken te verkorten naar 5 - 10 min.
- Doe de avocado, kwark en het limoensap in een schaatje en pureer glad met een staafmixer. Tip: Heb je een voorkeur voor een zoete smaak? Voeg hier dan poedersuiker aan toe.
- Voeg één deel van de avocadopuree toe aan de chiapudding en roer door en schep in een glaasje. Hier bovenop schep je de overgebleven avocadopuree. Garneer het gerecht.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.