Avocado Chia mousse met limoen en kokosrasp
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 2 el Kwark
- 125 ml Kokosmelk of andere plantaardige melk
- 1/2 st Avocado
- 2 el Chiazaad
- 1/2 st Limoen
Voor de garnering
- Poedersuiker
- Kokosrasp
Instructies
- Doe de kokosmelk samen met de chiazaad in een schaaltje en roer door. Laat 30 min weken. Tip: verwarm de kokosmelk voordat je deze samenvoeg met de chiazaad om tijd van weken te verkorten naar 5 - 10 min.
- Doe de avocado, kwark en het limoensap in een schaatje en pureer glad met een staafmixer. Tip: Heb je een voorkeur voor een zoete smaak? Voeg hier dan poedersuiker aan toe.
- Voeg één deel van de avocadopuree toe aan de chiapudding en roer door en schep in een glaasje. Hier bovenop schep je de overgebleven avocadopuree. Garneer het gerecht.