ZOMERSE CAKE RECEPT MET NECATINE
Deze Zomerse Cake met Nectarines is een heerlijke traktatie voor warme dagen, perfect om de frisheid en zoetheid van het seizoen te vieren. Met een combinatie van volkoren speltmeel, amandelmeel en plantaardige Griekse yoghurt krijgt deze cake een rijke textuur en een licht nootachtige smaak. De toevoeging van verse nectarines en een vleugje citroenrasp zorgt voor een fruitige twist die de cake extra smaakvol maakt.
Zomerse Cake Recept met Necatine
Deze zomerse cake met nectarines is een perfecte traktatie voor warme dagen. Met zijn frisse en sappige smaken vangt deze cake de essentie van de zomer in elke hap. Bovendien is dit recept zowel glutenvrij als lactosevrij, waardoor het geschikt is voor mensen met dieetrestricties.
De combinatie van volkoren speltmeel en amandelmeel geeft de cake een heerlijke, licht nootachtige smaak en een zachte textuur, terwijl de nectarines zorgen voor een zoete en fruitige twist. Het gebruik van plantaardige Griekse yoghurt en maple siroop voegt een gezonde draai toe aan deze verwennerij, zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Eet deze lekkere Zomerse Cake met Nectarine als ontbijt of als lekkere zoete snack.
Necatine
en nectarine is een gladde, onbehaarde variëteit van de perzik, die bekend staat om zijn stralende, glanzende schil en stevige, sappige vruchtvlees. In tegenstelling tot perziken heeft de nectarine geen donsachtige buitenkant, maar een gladde, glanzende huid die varieert van geel tot rood.
De smaak van een nectarine is zoet en fris met een vleugje zuurgraad, wat zorgt voor een verfrissende en levendige smaakbeleving. Dit maakt ze ideaal om vers te eten of toe te voegen aan salades en desserts.
Vervang de Nectarine eventueel door Perziken of Peer.
De bereiding
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm goed in. Meng vervolgens alle natte ingrediënten – Griekse yoghurt, eieren, maple siroop en vanille extract – in een kom en klop ze luchtig met een garde. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Snijd twee nectarines in blokjes en spatel deze voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
Vervolgens snijd je het vruchtvlees van de derde nectarine in plakjes en leg deze boven op het beslag in de cakevorm. Als laatste optionele stap kun je de plakjes nectarine bestrooien met rietsuiker voor een karamelachtige glans.
Bak de cake ongeveer 50 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt. Serveer de zomerse cake met nectarine in plakken en geniet van deze heerlijke traktatie!
Zomerse cake recept met nectarine
Equipment
- 1 Cakevorm
- 1 garde
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 125 gr Volkoren speltmeel
- 100 gr Amandelmeel
- 75 elgr (Plantaardige) Griekse yoghurt
- 3 st Nectarine 1,5 - 2 stuks voor de vulling, 1 voor de garnering
- 1 st Citroen alleen het rasp
- 3 el Maple siroop
- 3 st Eieren
- 2 tl Bakpoeder
- 1 tl Vanille extract
- Snufje Zout
Voor de garnering
- Rietsuiker naar smaak, optioneel
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm of gebruik een siliconen cakevorm.
- Doe alle natte ingrediënten in een schaal. Dat zijn: de Griekse yoghurt, het ei, de maple siroop en vanille extract. Klop dit los met een garde.
- Voeg nu de droge ingrediënten toe bij het natte beslag. Dit is het zout, het volkoren speltmeel, het amandelmeel, het bakpoeder en het citroenrasp.
- Snij 1,5 - 2 stuks nectarines in kleine blokjes. Je hoeft de nectarines niet te schillen. Voeg dit toe aan het beslag en spatel dit er doorheen.
- Stort het beslag van de cake in de ingevette cakevorm.
- Snij het vruchtvlees van de derde nectarine strak langs de pit er vanaf. Bij goed rijpe nectarines kan je het vruchtvlees vaak ook los van de pit draaien als je het vruchtvlees over de hele breedte insnijdt. Snij het vruchtvlees in plakjes. Beleg het beslag in de cakevorm met de plakjes nectarine. Garneer eventueel met een beetje rietsuiker.
- Bak de cake ongeveer 50 - 55 minuten in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker. Prik met de satéprikker in de cake, komt deze er droog uit? Dan is de cake gaar. Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je deze eruit haalt.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
