ZELF COTTAGE CHEESE MAKEN

Name: Zelf cottage cheese maken
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 L Volle melk; 50 ml Witte wijn azijn; Snuf Zout

Zelf Cottage Cheese maken is verrassend eenvoudig en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Met melk, een zuur ingrediënt en een beetje geduld maak je zelf een heerlijke, verse en romige cottage cheese. Ideaal voor op brood, door een salade, als ontbijt of als eiwitrijke snack!

Zelf Cottage Cheese Maken

Cottage cheese, ook wel hüttenkäse genoemd, is een zachte, verse kaas met een karakteristieke korrelige structuur. Door melk te verwarmen en vervolgens te laten stremmen, ontstaan kleine wrongelkorrels die je van de wei kunt scheiden. Daarna voeg je eventueel een beetje room en zout toe voor een extra romige en smaakvolle cottage cheese.

Het leuke aan zelf cottage cheese maken is dat je precies weet wat erin zit. Bovendien kun je de structuur en smaak helemaal naar eigen wens aanpassen. Wil je een wat drogere cottage cheese? Laat de wrongel dan wat langer uitlekken. Liever romiger? Voeg dan na het uitlekken een klein scheutje room toe.

Klik hier voor de blog: Recepten met Cottage Cheese

Cottage Cheese

Cottage cheese is een verse kaas die ontstaat doordat melk gaat stremmen. Door het toevoegen van een zuur, zoals citroensap of azijn, scheiden de vaste melkbestanddelen zich van de vloeistof. De vaste delen vormen de wrongel en de vloeistof die overblijft is de wei. De wrongel krijgt na het uitlekken de bekende korrelige structuur van cottage cheese. Met een beetje zout en eventueel room maak je er een romige, frisse kaas van die zowel zoet als hartig gebruikt kan worden.

De bereiding

Verwarm de melk in een grote pan tot deze goed heet is, maar laat hem niet koken. Zet het vuur uit en roer het citroensap erdoor. Laat dit 5-10 minuten staan totdat de melk gaat schiften en de wrongel zich van de wei scheidt.

Giet het mengsel door een fijne zeef met eventueel een kaasdoek en laat de wrongel goed uitlekken. Schep de cottage cheese daarna in een kom en meng met het zout. Wil je de cottage cheese extra romig? Voeg dan een paar eetlepels room toe.

Je zelfgemaakte cottage cheese is klaar! Bewaar hem afgesloten in de koelkast.

Zelf cottage cheese maken

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 10

Rusttijd 30

Equipment

1 Pan met deksel
1 Vergiet

Ingrediënten

1 L Volle melk
50 ml Witte wijn azijn
Snuf Zout

Instructies

Verwarm de melk in een grote pan op middelhoog vuur. Verwarm de melk tot deze goed heet is, maar laat hem niet hard koken.
Zet het vuur uit en voeg het citroensap of de azijn toe. Roer het geheel rustig door.
Laat de melk ongeveer 5-10 minuten staan. De melk zal gaan schiften en de witte wrongel zal zich afscheiden van de geelachtige wei.
Giet het mengsel voorzichtig door een fijne zeef. Laat goed uitlekken.
Schek de uitgelekte wrongel in een kom en voeg het zout toe. Bewaar de zelfgemaakte cottage cheese afgesloten in de koelkast en gebruik binnen enkele dagen.