VEGETARISCHE SALADE VAN CHINESE KOOL RAUW

Name: Vegetarische salade van Chinese Kool rauw
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 st Chinese kool (in smalle reepjes gesneden); 150 gr Wortel julienne; 1 bosje Radijs (groen verwijderd, in dunne plakjes gesneden, of vervang door komkommer waarvan je de zaadlijsten hebt verwijderd); 100 gr Sojabonen; 1 st Limoen (alleen het sap); 1 teen Knoflook (geperst); 1 el Honing; 1 duim formaat Verse gember (schil verwijderd, fijn geraspt); 2 tl Geroosterde sesamzaadjes; 4 el Sesamolie; 4 el Sojasaus minder zout; 2 el Rijstazijn; Geroosterde sesamzaadjes; Rode peper (in smalle ringetjes gesneden); Koriander (fijngesneden)

Deze Vegetarische Salade van Chinese Kool rauw geserveerd is eenvoudig te bereiden en zit boordevol heerlijke Aziatische smaken. Door de kool kort te blancheren met heet water blijft deze knapperig en perfect voor een salade. De combinatie met koriander, pittige peper en een smaakvolle sesamoliedressing maakt dit gerecht heerlijk fris en aromatisch.

Vegetarische Salade van Chinese Kool rauw

Deze salade is een frisse en lichte maaltijd die goed past bij een Aziatische maaltijd of als hoofdgerecht op een warme dag. De Chinese kool wordt kort geblancheerd om de structuur zachter te maken, terwijl wortel, radijs en sojabonen zorgen voor een smaakvolle en voedzame combinatie.

De dressing, op basis van sesamolie, limoen, gember en sojasaus, voegt een subtiele hartige en frisse smaak toe. Met een garnering van rode peper, koriander en geroosterde sesamzaadjes krijgt de salade extra diepte en textuur. Bovendien is dit gerecht eenvoudig te bereiden en staat het binnen 25 minuten op tafel.

Wil je een salade die wat rijker is aan koolhydraten? Serveer deze salade eventueel met eiermie of wat gezouten cashewnoten of pinda’s.

De bereiding

Begin met het snijden van de Chinese kool in smalle repen en blancheer deze door er tweemaal kokend water over te gieten, waarna je de kool goed laat uitlekken. Meng de uitgelekte kool met de wortel, plakjes radijs en sojabonen in een schaal. Bereid vervolgens de sesamoliedressing door limoensap, geperste knoflook, geraspte gember, honing, geroosterde sesamzaadjes, sesamolie, sojasaus en rijstazijn goed door elkaar te mengen. Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door. Garneer tot slot met rode peper, koriander en extra geroosterde sesamzaadjes voor extra smaak en een mooie presentatie.

Makkelijke Vegetarische Salade recepten Salade van Chinese Kool rauw

Vegetarische salade van Chinese Kool rauw

Recept afdrukken Pin Recipe

Bereidingstijd 25

Totale tijd 25

Gang avondeten, Salade

Porties 2 porties

Equipment

1 Vergiet
1 Waterkoker

Ingredients

1 st Chinese kool in smalle reepjes gesneden
150 gr Wortel julienne
1 bosje Radijs groen verwijderd, in dunne plakjes gesneden, of vervang door komkommer waarvan je de zaadlijsten hebt verwijderd
100 gr Sojabonen

Voor de sesamoliedressing

1 st Limoen alleen het sap
1 teen Knoflook geperst
1 el Honing
1 duim formaat Verse gember schil verwijderd, fijn geraspt
2 tl Geroosterde sesamzaadjes
4 el Sesamolie
4 el Sojasaus minder zout
2 el Rijstazijn

Voor de garnering

Geroosterde sesamzaadjes
Rode peper in smalle ringetjes gesneden
Koriander fijngesneden

Instructions

Snij de Chinese kool in smalle repen. Leg de gesneden Chinese kool in een vergiet en zet het vergiet in de gootsteen.
Vul een waterkoker en breng het water aan de kook. Giet het gekookte water langzaam en gelijkmatig over de Chinese kool. Herhaal dit nog een keer met een nieuwe volle hete waterkoker. Laat de Chinese kool vervolgens goed uitlekken.
Doe de uitgelekte Chinese kool samen met de wortel, plakjes radijs en de sojabonen in een schaal en roer door.
Snij de rode peper (met of zonder zaadjes) in dunne ringetjes. Hak de koriander grof.
Serveer de Vegetarische salade van Chinese Kool met de sesamoliedressing en garneer met de rode peper, koriander en de sesamzaadjes.

Voor de sesamoliedressing

Halveer de limoen en knijp het sap in een schaaltje. Pers de knoflook of snij hem heel fijn. Voeg het toe aan het limoensap.
Verwijder de schil van de gember door deze er vanaf te snijden. Rasp vervolgens de gember en voeg toe aan het limoensap.
Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe. Klop de dressing goed door met een vork of garde totdat deze goed is gemengd. Heb je het in een potje met deksel bereid? Sluit het potje en schud totdat de dressing goed is gemengd.

Trefwoord Aziatisch, chinese kool, sesamoliedressing