• Kook de sushi rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de sushi af en voeg de rijstazijn toe. Laat de sushi afgedekt afkoelen (ongeveer 45 min).

Voor de pittige geraspte wortel

• Doe alle ingredienten in een schaal en roer door. Laat 15 min marineren.
• Knip de nori vellen in een rondje op maat van je springvorm.
• Pak een stuk vershoudfolie die ruimschoots de springvorm bedekt. Leg deze in de springvorm. Bouw de laagjes van de sushi taart: nori vel - rijst - gemarineerde wortel - rijst - norivel.

  Vouw het vershoudfolie dicht en druk alles goed aan. Vouw het vershoudfolie open, leg een bord op de springvormen draai alles om zodat de sushi taart op het bord komt te staan. Verwijder voorzichtig de springvorm.
• Beleg de sushi taart met nog wat geraspte wortel en garneer met de sojabonen en de kiemgroenten.