SPRUITJES MET PARMEZAAN EN GEGRILDE PAPRIKA
Deze Spruitjes met Parmezaan en Gegrilde Paprika, een combinatie van hartige spruitjes, pittige Parmezaanse kaas en smaakvolle gegrilde paprika zorgt voor een harmonieus gerecht.

Spruitjes uit de oven
In een handomdraai een smaakvolle groenteschotel op tafel zetten? Ontdek dan deze eenvoudige maar verrukkelijke spruitjes met Parmezaan en gegrilde paprika. Een combinatie van hartige spruitjes, pittige Parmezaanse kaas en smaakvolle gegrilde paprika zorgt voor een harmonieus gerecht. Met een korte bereidingstijd van 15 minuten en een snelle 20 minuten in de oven.
Spruitjes uit de oven
Wanneer je spruitjes in de oven bakt, komt hun natuurlijke bitterheid veel meer tot uiting, maar tegelijkertijd ontwikkelt zich een heerlijke karamelisatie. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, terwijl het binnenste zacht en romig blijft. Dit bakproces haalt de diepte uit de spruitjes en voegt een lichtzoetige, nootachtige smaak toe die de bittere tonen verzacht.
Door de Maillard-reactie krijgen ze een rijke, umami-achtige smaak die de spruitjes veel milder en smaakvoller maakt dan wanneer ze gekookt worden. Het resultaat is een verrassend lekkere en complexe smaak die vaak geliefd is, zelfs bij mensen die normaal niet van spruitjes houden!
De bereiding
Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden en halveer de spruitjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met olie, zout en chilivlokken, en bak ze 10 minuten in de oven. Voeg daarna de fijngeraspeerde Parmezaanse kaas toe, roer goed door en bak nog eens 10 minuten, zodat de kaas smelt en de spruitjes mooi goudbruin worden.
Meng de gebakken spruitjes met de gegrilde paprika reepjes en leg het geheel op een bedje van mesclun sla. Werk het gerecht af met de gezouten amandelen voor een extra knapperige bite. Het resultaat is een smaakvol en harmonisch gerecht, waarin de hartige spruitjes, pittige Parmezaanse kaas en zoete paprika perfect samenkomen.

Spruitjes met Parmezaan en gegrilde paprika
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 100 gr Mesclun sla
- 350 gr Geschoonde spruitjes
- 50 gr Parmezaanse kaas fijngeraspt
- 150 gr Gegrilde paprika reepjes
- 2 el Gezouten amandelen
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Halveer de spruitjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met wat olie, zout en chilivlokken. Bak ze 10 min in de oven. Voeg daarna de Parmezaanse kaas toe, roer door en bak nog eens 10 min.
- Voeg de spruitjes en de gegrilde paprika reepjes bij de sla. Verdeel de amandelen over het gerecht.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.