SNELLE KOOLSALADE MET WALNOTEN
Deze snelle Koolsalade met Walnoten is een heerlijke knapperige verfrissing voor bij de BBQ avond of als salade voor het avondeten op warme zomerse dagen.
Snelle Koolsalade met Walnoten bij de BBQ
Op zoek naar de perfecte metgezel voor je volgende BBQ? Deze heerlijke koolsalade is precies wat je nodig hebt. Met zijn frisse en knapperige textuur, verrijkt met een romige yoghurt-mayonaise dressing en een vleugje mosterd, is deze salade een ideale aanvulling andere lekkernijen van de barbecue.
Koolsalade is een favoriet bij BBQ’s vanwege zijn verfrissende en veelzijdige karakter, dat perfect past bij de intense smaken van gegrild vlees, vleesvervangers en groentes. Het knapperige en frisse karakter van de kool biedt een aangename textuurcontrast tegenover het zachte en sappige van vlees(vervangers) van de barbecue.
De bereiding
Begin met het maken van de dressing. Meng in een kommetje de (plantaardige) yoghurtmayonaise, mosterd en azijn tot een glad geheel. Breng de dressing op smaak met een snufje zout en peper.
Doe vervolgens de gesneden groenten in een grote kom: wortel, rode kool en Chinese kool. Als je geen gebruik maakt van voorverpakte groenten, kun je deze natuurlijk ook zelf in dunne reepjes snijden met een scherp mes of mandoline. Voeg daarna de dressing toe en schep alles goed om.
Garneer de salade tot slot met grof gehakte walnoten voor een lekkere crunch. Voor een frisse en zoete twist kun je eventueel ook wat rozijnen of kleine stukjes appel toevoegen.
Snelle Koolsalade met Walnoten
Ingrediënten
Voor de dressing
- 1 el (Plantaardige) yoghurt mayonaise
- 1 tl Mosterd
- 1 el Azijn
Voor de koolsalade
- 150 gr Wortel jullienne voorverpakt
- 150 gr Rode kool jullienne voorverpakt
- 150 gr Chinese kool julienne voorverpakt
Voor de garnering
- Walnoten grof gehakt
Instructies
Voor de koolsalade
- Meng alle ingrediënten met elkaar. Gebruik je geen voorverpakte groentes? Je kunt uiteraard ook de wortel, rode kool en Chinese kool zelf in dunne slierten snijden.
Voor de dressing
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje, breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
- Meng de dressing met de koolsalade. Garneer met de walnoten.
- Variatietip: voeg wat rozijnen of stukjes appel toe.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
