POMPOEN SALADE MET WITLOF BLAUWE KAAS EN BALSAMICO
Deze heerlijke Pompoen Salade met Witlof Blauwe kaas en Balsamico verwerkt als een stroop brengt de herfst op je bord. Een heerlijke combinatie van een zoete pompoen met balsamico stroop en het ziltige van de kaas.
Grill de pompoen
Met een totale bereidingstijd van slechts 45 minuten creëer je een smaakvolle en voedzame salade die elke hap een feest maakt.
De oven doet het zware werk terwijl de plakken flespompoen op de bakplaat liggen, bedekt met een vleugje olie en geduldig wachtend om te transformeren tot geroosterde perfection. Terwijl de pompoen in de oven wordt gebakken, maak je de witlofblaadjes los en meng je ze met knapperige mesclun. Voeg de geroosterde pompoenplakken toe, waarvan de smaak perfect wordt aangevuld door de verfijnde blauwe kaas en de grofgehakte walnoten.
Balsamico stroop
Wat deze Pompoensalade naar een hoger niveau tilt, is de zelfgemaakte dressing van rode balsamicoazijn en rinse appelstroop. Verwarm de twee in een pannetje tot de saus vloeibaar en verrukkelijk is, en giet deze over de salade voor een zoete en zure harmonie die de smaken samenbrengt.
Eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar lekker, deze glutenvrije Pompoensalade is een must-try voor liefhebbers van herfstsmaken.
Pompoen met witlof blauwe kaas en balsamicostroop
Ingrediënten
- 1 st Flespompoen
- 2 st Witlof
- 100 gr Mesclun
- 75 gr Danablu blauwe kaas verbrokkeld
- 2 el Walnoten grofgehakt
Voor de dressing
- 1 el Rode balsamicoazijn
- 1 el Rinse appelstroop
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij plakken van de pompoen van 1/2 cm en leg op de bakplaat. Bestrijk met een beetje olie en bak 30 min in de oven.
- Maak de bladeren van de witlof los. Meng de sla met de witlof en de pompoenplakken. Verdeel de kaas, de walnoten en dressing over het gerecht.
Voor de dressing
- Verwarm de appelstroop en de balsamicoazijn in een pannetje totdat de saus vloeibaar is.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
