PANNENKOEKEN VAN AMANDELMEEL
Begin je dag met deze zachte, goudbruine amandelmeelpannenkoeken die zowel licht als voedzaam zijn. Een simpel recept met een pure smaak, perfect om jezelf te trakteren op een ontspannen en energieke start.
Pannenkoeken van amandelmeel
Deze luchtige amandelmeelpannenkoeken zijn een heerlijk en voedzaam alternatief voor de klassieke variant. Ze zijn volledig glutenvrij en lactosevrij, waardoor ze perfect passen binnen diverse dieetwensen of gewoon voor wie graag een lichtere start van de dag wil. Dankzij het amandelmeel krijgen de pannenkoeken een subtiel nootachtige smaak en een zachte structuur, terwijl je ze in slechts twintig minuten op tafel hebt. Serveer ze met je favoriete toppings voor een ontbijt dat zowel simpel als bijzonder is.
De bereiding
Om deze glutenvrije en lactosevrije amandelmeelpannenkoeken te maken, klop je eerst de eieren los met de plantaardige melk en een snufje zout. Meng vervolgens het amandelmeel en de bakpoeder erdoor tot je een glad beslag hebt. Verhit een koekenpan met een beetje olie en schep er een portie beslag in. Laat de pannenkoek enkele minuten bakken tot er kleine luchtbelletjes verschijnen, draai hem dan om en bak de andere zijde goudbruin.
Toppings
Serveer de pannenkoeken met jouw favoriete toppings, zoals stroop, Griekse yoghurt of vers fruit, en geniet van een heerlijk, voedzaam ontbijt. Deze pannenkoeken van amandelmeel zijn niet alleen smaakvol, maar ook een geschikt alternatief voor iedereen die op zoek is naar glutenvrije en lactosevrije opties.
Pannenkoeken van amandelmeel
Ingrediënten
- 100 gr Amandelmeel
- 100 ml (Plantaardige) melk
- 1 tl Bakpoeder
- 2 st Ei
- Snufje Zout
Instructies
- Meng de eieren met de melk en het zout. Klop los met een garde.
- Voeg het amandelmeel en de bakpoeder toe en klop tot een egaal beslag.
- Verwarm de koekenpan met een beetje olie. Stort een schep beslag in de pan en bak enkele minuten totdat er luchtbelletjes in de pannenkoek ontstaan.
- Draai de pannenkoek om en bak enkele minuten.
- Tip: serveer de pannenkoeken met stroop, Griekse yoghurt of vers fruit.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
