RODE KOOL STEAK MET PAREL COUSCOUS GORGONZOLA EN BALSAMICO

Deze Rode Kool Steak met Parel Couscous Gorgonzola en Balsamico is misschien wel verrassender dan je denkt! Het zoet van de balsamicostroop, het zilte van de kaas en de diepe smaak van rode kool zorgt voor een unieke combinatie.

Rode kool steak met blauwe kaas balsamico stroop en parelcouscous

De rode kool steak gaat 40 min in de oven

Verwen jezelf met deze verrassende rode kool steak geserveerd op een bedje van parelcouscous, veldsla en gorgonzola, afgemaakt met een heerlijke balsamicostroop. Met een bereidingstijd van 25 minuten en een oventijd van 40 minuten is dit recept een smaakvolle traktatie die je binnen iets meer dan een uur op tafel zet.

Om de rode kool stevig en smaakvol te maken, snijd je deze in steaks en rooster je ze in de oven op 200 graden. De combinatie van de geroosterde rode kool met de parelcouscous, veldsla en gorgonzola creëert een harmonie van texturen en smaken die je smaakpapillen zal verwennen.

Parelcouscous

Parelcouscous, ook wel bekend als Israëlische couscous, is een pasta-achtige graansoort gemaakt van harde tarwegries. In tegenstelling tot traditionele couscous, die klein en korrelig is, heeft parelcouscous een rondere, balletjesachtige vorm. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht, saladebasis of ingrediënt in warme gerechten. Parelcouscous heeft een lichte, nootachtige smaak en een stevige textuur, waardoor het goed samengaat met diverse kruiden, groenten en eiwitten. Het koken ervan lijkt meer op pasta, waarbij het wordt gekookt tot het al dente is.

Stel de salade samen

Voeg de parelcouscous toe aan de veldsla, leg de geroosterde rode kool steaks er bovenop en verkruimel de gorgonzola voor een extra pittige smaak. Maak het geheel af met een royale hoeveelheid balsamicostroop en garneer met knapperige walnoten.

De balsamicostroop voegt een zoete en zure dimensie toe, waardoor elke hap een culinair avontuur wordt. Geniet van dit bijgerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook een lust voor het oog.

Tip: gebruik de overgebleven rode kool voor een verrukkelijke rauwkost- of regenboog noedelsalade.

Rode kool steak met blauwe kaas balsamico stroop en parelcouscous

Rode kool steak met parel couscous gorgonzola en balsamicostroop

Bereidingstijd 25 minuten
Oventijd 40 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Gang Bijgerecht, Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 1 st Rode kool
  • 150 gr Veldsla
  • 100 gr Gorgonzola
  • 100 gr Parelcouscous

Voor de balsamicostroop

  • 1 el Rinse appelstroop
  • 2 el Balsamicoazijn

Voor de garnering

  • Walnoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de rode kool in steaks: snij de rode kool vanaf de kern in plakken van 1 cm. Ik snij 3 steaks uit 1 rode kool. Leg de plakken rode kool op de bakplaat en besprenkel metolie. Bak de rode kool 40 min in de oven.
  • Kook de parelcouscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Voeg de couscous bij de sla en leg hierop de rode kool steak. Verbrokkel de gorgonzola over de warme rode koolsteaks en besprenkel met de dressing en garneer met de walnoten.

Voor de balsamicostroop

  • Verwarm de stroop met de balsamicoazijn en meng door elkaar.
  • Tip: gebruik de overgebleven rode kool voor een rauwkost- of regenboog noedels salade.
Trefwoord balsamico, blauwe kaas, couscous, rode kool, steak

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip