RODE KOOL STEAK MET PAREL COUSCOUS GORGONZOLA EN BALSAMICO
Deze Rode Kool Steak met Parel Couscous Gorgonzola en Balsamico is misschien wel verrassender dan je denkt! Het zoet van de balsamicostroop, het zilte van de kaas en de diepe smaak van rode kool zorgt voor een unieke combinatie.
De rode kool steak gaat 40 min in de oven
Verwen jezelf met deze verrassende rode kool steak geserveerd op een bedje van parelcouscous, veldsla en gorgonzola, afgemaakt met een heerlijke balsamicostroop. Met een bereidingstijd van 25 minuten en een oventijd van 40 minuten is dit recept een smaakvolle traktatie die je binnen iets meer dan een uur op tafel zet.
Om de rode kool stevig en smaakvol te maken, snijd je deze in steaks en rooster je ze in de oven op 200 graden. De combinatie van de geroosterde rode kool met de parelcouscous, veldsla en gorgonzola creëert een harmonie van texturen en smaken die je smaakpapillen zal verwennen.
Parelcouscous
Parelcouscous, ook wel bekend als Israëlische couscous, is een pasta-achtige graansoort gemaakt van harde tarwegries. In tegenstelling tot traditionele couscous, die klein en korrelig is, heeft parelcouscous een rondere, balletjesachtige vorm. Het wordt vaak gebruikt als bijgerecht, saladebasis of ingrediënt in warme gerechten. Parelcouscous heeft een lichte, nootachtige smaak en een stevige textuur, waardoor het goed samengaat met diverse kruiden, groenten en eiwitten. Het koken ervan lijkt meer op pasta, waarbij het wordt gekookt tot het al dente is.
Stel de salade samen
Voeg de parelcouscous toe aan de veldsla, leg de geroosterde rode kool steaks er bovenop en verkruimel de gorgonzola voor een extra pittige smaak. Maak het geheel af met een royale hoeveelheid balsamicostroop en garneer met knapperige walnoten.
De balsamicostroop voegt een zoete en zure dimensie toe, waardoor elke hap een culinair avontuur wordt. Geniet van dit bijgerecht dat niet alleen smaakvol is, maar ook een lust voor het oog.
Tip: gebruik de overgebleven rode kool voor een verrukkelijke rauwkost- of regenboog noedelsalade.
Rode kool steak met parel couscous gorgonzola en balsamicostroop
Ingrediënten
- 1 st Rode kool
- 150 gr Veldsla
- 100 gr Gorgonzola
- 100 gr Parelcouscous
Voor de balsamicostroop
- 1 el Rinse appelstroop
- 2 el Balsamicoazijn
Voor de garnering
- Walnoten
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de rode kool in steaks: snij de rode kool vanaf de kern in plakken van 1 cm. Ik snij 3 steaks uit 1 rode kool. Leg de plakken rode kool op de bakplaat en besprenkel metolie. Bak de rode kool 40 min in de oven.
- Kook de parelcouscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Voeg de couscous bij de sla en leg hierop de rode kool steak. Verbrokkel de gorgonzola over de warme rode koolsteaks en besprenkel met de dressing en garneer met de walnoten.
Voor de balsamicostroop
- Verwarm de stroop met de balsamicoazijn en meng door elkaar.
- Tip: gebruik de overgebleven rode kool voor een rauwkost- of regenboog noedels salade.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
