QUINOA MET ZOETE AARDAPPEL SPRUITJES SPINAZIE EN CRANBERRIES
Deze voedzame Quinoa met Zoete Aardappel Spruitjes Spinazie en Cranberries is een voedzame salade. Een perfect glutenvrij, lactosevrij en vegan recept.
Bak de aardappelen en spruitjes in de oven
In slechts 20 minuten voorbereiding en 30 minuten bereidingstijd zet je dit gerecht op tafel. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de zoete aardappelstukjes en spruitjes in een ovenschaal langzaam garen tot ze hun volle smaak en knapperigheid bereiken.
Bereidt de quinoa
Terwijl de oven zijn werk doet, kook je de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, zodat deze perfect gaar is.
Meng vervolgens de gekookte quinoa met de geroosterde zoete aardappel en spruitjes, voeg verse spinazie toe voor een vleugje groene frisheid, en maak het geheel af met pecannoten en gedroogde cranberries voor een verrukkelijke crunch en zoete accenten.
Deze quinoa salade is een voedzame keuze voor een glutenvrije, lactosevrije en veganistische levensstijl. Eenvoudig te bereiden en boordevol gezonde ingrediënten – een smaakvolle toevoeging aan jouw culinaire repertoire.
Quinoa met zoete aardappel spruitjes spinazie en cranberries
Ingrediënten
- 75 gr Quinoa
- 150 gr Zoete aardappel geschild, in stukjes van 1/2 cm gesneden
- 350 gr Spruitjes
- 100 gr Spinazie
- 2 el Pecannoten
- 2 el Gedroogde cranberries
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Doe de zoete aardappelstukjes en spruitjes in een ovenschaal, besprenkel met een beetje olie en bak 0 min in de oven.
- Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Doe de quinoa met de andere ingrediënten in een schaal en meng met elkaar.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
