MAIS SALADE MET PAPRIKA EN KOMKOMMER
Deze Mais Salade met Paprika en Komkommer is een heerlijke en gezonde keuze voor een snelle maaltijd. Binnen 15 minuten zet je een kleurrijke en voedzame salade op tafel, perfect voor lunch of als bijgerecht. Met een frisse dressing en een pittige twist.
Mais Salade met Paprika en Komkommer
In slechts 15 minuten zet je een kleurrijk en voedzaam gerecht op tafel, perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. De combinatie van sappige maïs, knapperige komkommer, gegrilde paprika, plantaardige feta en rode ui zorgt voor een uitgebalanceerde en smaakvolle salade die niet alleen vegetarisch, maar ook glutenvrij en lactosevrij is.
Met een vleugje komijnzaadpoeder en een snufje chilipoeder krijgt deze salade extra pit, terwijl de frisse dressing op basis van Griekse yoghurt (of plantaardige kwark) en limoensap het geheel een verfrissende toets geeft. Het ideale gerecht voor wie houdt van een gezonde maaltijd zonder in te boeten op smaak!
Mais
Mais is een gezonde keuze vanwege zijn rijke voedingsprofiel, waaronder complexe koolhydraten die langdurige energie leveren. Het is een goede bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen en een verzadigd gevoel bevorderen. Mais bevat ook essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B6 en foliumzuur, die belangrijk zijn voor een goede gezondheid.
De bereiding
De bereiding is eenvoudig: meng alle ingrediënten voor de salade, garneer met verse koriander en voeg de smaakvolle dressing toe. Voor een variatie op de dressing, kun je de Griekse yoghurt vervangen door zure room.
Geniet van deze Mais Salade als een lichte en voedzame maaltijd, ideaal voor lunch of diner. De perfecte combinatie van smaken maakt deze salade een favoriet voor zowel vegetariërs als liefhebbers van heerlijk en gezond eten.
Mais salade met paprika en komkommer
Ingrediënten
- 1 blik Mais 285 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 1/2 st Komkommer in grove stukken gesneden
- 2 st Paprika zaadlijsten verwijderd, in grove stukken gesneden
- 100 gr (Plantaardige) feta verbrokkeld
- 1 st Rode ui in halve maantjes gesneden
- 1/4 tl Komijnzaadpoeder
- Snufje Chilipoeder
Voor de garnering
- Koriander
Voor de dressing
- 1 el Griekse yoghurt voor lactose vrij vervang door Plantaardige kwark
- 1 st Limoen alleen het sap
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de salade met elkaar. Garneer het gerecht.
Voor de dressing
- Meng de ingrediënten met elkaar. Variatietip: vervang de Griekse yoghurt door zure room.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
