KOOLSALADE
Deze regenboog Koolsalade is een kleurrijke mix van groentes met een lekkere dressing en knapperige walnoten. Een eenvoudig gerecht wat je goed kan serveren op een feestje of zomerse bbq.
Koolsalade van wortel, Chinese en rode kool
Geniet van de heerlijke smaken van deze eenvoudige en verfrissende Koolsalade, een veelzijdig recept dat perfect is voor de barbecue, als bijgerecht of als vullende koude maaltijdsalade. Deze salade is niet alleen glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden, met een bereidingstijd van slechts 15 minuten.
De kleurrijke mix van wortel julienne, rode kool julienne en gesneden Chinese kool zorgt niet alleen voor een feest voor het oog, maar biedt ook een scala aan smaken en texturen. De toevoeging van walnoten voegt een knapperige en nootachtige dimensie toe aan de salade.
Dressing
De dressing, gemaakt met (plantaardige) kwark, een vleugje honing (of maple siroop), mosterd en azijn, voegt een verfrissende en romige smaak toe aan de koolsalade. Breng de dressing op smaak met een snufje zout en peper voor de perfecte balans.
Deze koolsalade is ook gemakkelijk aan te passen aan jouw smaakvoorkeuren. Voeg stukjes appel of rozijnen toe voor een zoete twist, of serveer het met vega knakworstjes voor een hartige touch.
Of je nu de barbecue aansteekt, een snelle lunch wilt samenstellen of op zoek bent naar een lichte en gezonde maaltijd, deze Koolsalade is de ideale keuze.
Koolsalade
Ingrediënten
Voor de koolsalade
- 150 gr Wortel julienne
- 150 gr Rode kool julienne
- 150 gr Gesneden Chinese kool
- 2 el Walnoten
Voor de dressing
- 1 el (Plantaardige) kwark
- 1/2 tl Honing voor vegan vervang door maple siroop
- 1 tl Mosterd
- 1 el Azijn
Instructies
Voor de dressing
- Meng alle ingrediënten met elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de koolsalade
- Meng alle ingrediënten met elkaar. Voeg de dressing toe en meng met de groentes. Garneer met de walnoten.
- Variatie: voeg een stukjes appel of rozijnen toe aan de salade of serveer met vega knakworstjes.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
