COUSCOUS SALADE MET RODE BIET WALNOTEN EN FETA

Deze Couscous salade met Rode biet Walnoten en Feta is een combinatie van  aardse zoetheid van biet, de zachte couscous, pittige rucola en het zoute van feta.

Couscous salade met rode bieten walnoten en feta

Voorgekookte rode biet

In slechts 15 minuten tover je deze glutenvrije traktatie op tafel. Rode biet, bekend om zijn aardse zoetheid en voedingswaarde, speelt de hoofdrol en wordt gecombineerd met zachte couscous (of quinoa voor een glutenvrije optie), pittige rucola en de zoute kick van verkruimelde feta. Gebruik voorgekookte rode biet om de bereiding van je gerecht te versnellen.

Rooster de walnoten

De geroosterde walnoten voegen een knapperige textuur toe, terwijl de balsamico crema een verleidelijke zoet-zure dimensie toevoegt. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak, deze salade is een perfecte keuze voor een snelle, gezonde maaltijd. Een kleurrijk feest op je bord en een smaakexplosie in elke hap!

Tip: ik serveer deze salade graag op verjaardagen en feestjes in kleine glaasjes. Om het gerecht eenvoudig te kunnen eten voeg ik de rucola niet toe. 

Couscous salade met rode bieten walnoten en feta

Couscous salade met rode biet walnoten en feta

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 450 gr Voorgekookte rode biet in stukjes gesneden
  • 100 gr Couscous (voor glutenvrij vervang door quinoa)
  • 85 gr Rucola
  • 100 gr Feta verbrokkeld

Voor de garnering

  • (geroosterde) walnoten, balsamico crema

Instructies
 

  • Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en garneer het gerecht.
Trefwoord couscous, rode biet, rucola

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip