BOERENKOOL MET WORTEL EN FETA
Even snel die boerenkool wokken, de tahine-dressing mengen en je hebt al gauw zet je deze Boerenkool met Wortel en Feta, een salade boordevol vitamines, op tafel.
Hartig, knapperig en romig
Ontdek de eenvoudige en voedzame smaken van deze boerenkoolsalade met wortel en feta, een glutenvrij gerecht dat in slechts 15 minuten klaar is. De combinatie van hartige boerenkool, knapperige wortellinten en romige feta creëert een heerlijk gebalanceerde maaltijd.
Wortellinten maken
Ontdek de eenvoudige en voedzame smaken van deze boerenkoolsalade met wortel en feta, een glutenvrij gerecht dat in slechts 15 minuten klaar is. De combinatie van hartige boerenkool, knapperige wortellinten en romige feta creëert een heerlijk gebalanceerde maaltijd.
Begin met het schillen van de wortelen en maak vervolgens lange slierten met een dunschiller. Bak de boerenkool kort in een wok of hapjespan, voeg de wortelslierten en appelazijn toe en bak nog eens 3 minuten. Hierdoor behouden de groenten hun knapperigheid en krijgen ze een verrassende smaakdimensie.
De feta, verkruimeld over de warme boerenkool en wortellinten, voegt een romige en zoute smaak toe aan het geheel. Garneer het gerecht met pompoenpitten voor een extra knapperige textuur.
Tahine-dressing
Maak het af met een heerlijke tahine-dressing, gemaakt met vers citroensap en een vleugje water voor de perfecte consistentie. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak, is deze boerenkoolsalade ideaal voor een snel en gezond diner. Geniet van elke hap van deze voedzame en vullende creatie.
Boerenkool met wortel en feta
Ingrediënten
- 150 gr Boerenkool
- 2 st Winterwortel
- 1 el Appelazijn
- 100 gr Feta
Voor de garnering
- Pompoenpitten
Voor de dressing
- 2 tl Tahine
- 1 st Citroen alleen het sap
- Een scheutje water naar smaak
Instructies
- Verwijder de schil van de wortelen. Maak met een dunschillerlange platte slierten van de wortels.
- Bak de boerenkool ongeveer 3 min in een wok of hapjes pan. Voeg de wortelslierten en de azijn toe en bak 3 minuten mee.
- Verkruimel de feta over de boerenkool en wortellinten. Garneer het gerecht.
Voor de dressing
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en breng op smaak met zout en peper.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
