ASPERGE SALADE MET GEITENKAAS KOMKOMMER EN AARDBEI
Een verrassend frisse smaakvolle Asperge salade met Geitenkaas Komkommer en Aardbei is een van mijn favoriete salades in de zomer. Zoet van de aardbei, romig van de geitenkaas en de knapperige gegrilde asperges vormen een heerlijke combinatie.
Asperge Salade met Geitenkaas Komkommer en Aarbeid
Deze kleurrijke aspergesalade is het perfecte voorbeeld van hoe simpel en lekker gezond eten kan zijn. De combinatie van knapperige groene asperges, romige geitenkaas, frisse komkommer en zoete aardbeien zorgt voor een verrassend smaakpalet dat je meteen in zomerse sferen brengt. Glutenvrij en in minder dan 25 minuten op tafel! Ideaal voor een lichte lunch of een feestelijke salade bij de brunch!
De bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en verwijder ongeveer 2 cm van de onderkant van de groene asperges. Leg de asperges op een bakplaat, besprenkel ze met een beetje olie en rooster ze 12 minuten in de oven tot ze mooi gaar en licht gekaramelliseerd zijn.
Snijd intussen de komkommer en aardbeien in plakjes en de harde geitenkaas in dunne plakjes. Meng in een grote kom de veldsla met de geroosterde asperges, komkommer, aardbeien en geitenkaas. Garneer de salade met amandelsnippers voor een knapperige finishing touch. Serveer eventueel met een scheutje balsamicocrema voor extra diepte in smaak.
Asperge salade met geitenkaas komkommer en aardbei
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 450 gr Groene asperges 2 cm van de onderkant verwijderd
- 100 gr Veldsla
- 150 gr Harde geitenkaas in plakjes gesneden
- 1 st Komkommer in stukjes gesneden
- 10 st Aardbeien in plakjes gesneden
Voor de garnering
- Amandelsnippers
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Leg de asperges op een bakplaat, besprenkel met wat olie en bak 12 min in de oven.
- Meng de sla met de komkommer, asperges, geitenkaas en aardbeien. Garneer het gerecht.
- Tip: eet je salade graag met een dressing? Serveer deze salade met een balsamicocrema.
Andere salade recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
