POMPOEN TOMATENSOEP

Deze Pompoen Tomatensoep heeft een verrassende twist door de toevoeging van tomaat. Met deze heerlijke warme soep gemaakt van geroosterde groentes zet je snel een voedzame maaltijd op tafel.

Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen tomatensoep

Pompoen tomatensoep in 15 min

Verlang je naar een hartverwarmend gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook past binnen een glutenvrij, lactosevrij en vegan dieet? Dan is deze Pompoen Tomatensoep precies wat je nodig hebt! In slechts 45 minuten brengt deze soep de herfst op je bord. Met 15 minuten voorbereiding en 30 min oventijd zet je deze lekkere soep op tafel.  

Eenvoudig met de oven

Begin met het roosteren van 800 gram pompoenblokjes, sappige Roma tomaten, rode ui, rode peper en knoflook in een ovenbestendige pan. Het aroma dat uit de oven opstijgt, is een belofte van de rijke smaken die komen gaan.

Nadat de groenten hun diepe smaken hebben onthuld, voeg je een glutenvrij bouillonblokje en water toe, en met een staafmixer verander je de geroosterde groenten in een zijdezachte, oranje soep die je smaakpapillen zal betoveren.

Serveer deze Pompoen Tomatensoep als  avondmaaltijd of voor de lunch. Perfect voor tijdens het herfstseizoen.

Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen tomatensoep

Pompoen tomatensoep

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang avondeten, lunch, Soep
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven
  • Oven bestendigde pan
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 800 gr Pompoenblokjes
  • 4 st Romatomaten in grove stukken gesneden
  • 1 st Rode ui in grove stukken gesneden
  • 1 st Rode peper in grove stukken gesneden, met of zonder zaadjes
  • 2 st Knoflook zonder schil
  • 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
  • 750 ml Water of naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle groentes in een ovenbestendige pan. Besprenkel met wat olie en bak 30 min in de oven.
  • Voeg het bouillonblokje en het water toe nadat de groentes zijn gebakken. Pureer de groentes met een staafmixer tot een gladde structuur.
Trefwoord pompoen, pompoensoep, soep, tomaten, tomatensoep

Andere salade recepten

  • Makkelijke vegetarische salade recepten Vegetarische poké bowl met kikkererwten
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk