Pompoen tomatensoep
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Oven bestendigde pan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 800 gr Pompoenblokjes
- 4 st Romatomaten in grove stukken gesneden
- 1 st Rode ui in grove stukken gesneden
- 1 st Rode peper in grove stukken gesneden, met of zonder zaadjes
- 2 st Knoflook zonder schil
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 750 ml Water of naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle groentes in een ovenbestendige pan. Besprenkel met wat olie en bak 30 min in de oven.
- Voeg het bouillonblokje en het water toe nadat de groentes zijn gebakken. Pureer de groentes met een staafmixer tot een gladde structuur.