MANGOCHUTNEY

Deze Mangochutney is grote favoriet bij vrienden en familie. Ik zie hem vaak terug op de borrelplank als ik ergens op bezoek ben. Ontdek de exotische smaakexplosie van zelfgemaakte Mangochutney, een heerlijke toevoeging aan je borrelplank of als smaakvolle dip.

Mango chutney

Gebruik een rijpe mango

Controleer of je mango rijp is. Dit kan je zien aan de kleur, voelen aan de textuur, ruiken aan de geur en ook kan je kijken naar de vorm van de mango. 

Kook de mango met kruiden en honing

Met dit eenvoudige recept, dat ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en veganistisch is, breng je een tropische twist naar jouw kookrepertoire.

Voor deze Mangochutney gebruik je 500 gram vers mango vruchtvlees, vermengd met fijngesneden rode peper, sjalotje en knoflook, voor een perfecte balans tussen zoet en pittig. Voeg een eetlepel honing (of voor de veganisten, maple siroop) toe, samen met witte wijnazijn, een snufje kardemom, zout, gemberpoeder en kaneel voor die karakteristieke smaak.

Fruit de sjalot, knoflook en rode peper kort aan, voeg dan de mango toe en prak deze grof met een pureestamper. Giet vervolgens het azijnmengsel en de kruiden erbij, voeg een scheutje water toe, en laat het geheel zo’n 20 minuten zachtjes doorkoken. Het resultaat is een smeuïge, zoet-pittige chutney die perfect samengaat met kaas, gegrild vlees of als dipsaus voor je favoriete snacks.

 Serveer deze dip met zelfgemaakte tortillachips, pappadums of op een toastje met kaas.

Tip: Bewaar de Mangochutney in een uitgekookt (weck)potje voor een langere houdbaarheid. Hoe je de mangochutney precies kan wecken? Lees de instructies in deze blog.

Mango chutney

Mangochutney

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Borrelhapje, dip, spread
Porties 1 schaaltje

Ingrediënten
  

  • 2 st Mango 500 gr vruchtvlees (gebruik geen diepvriesmango)
  • 1 st Rode peper met of zonder zaadjes, fijngesneden
  • 1 st Sjalotje fijngesneden
  • 1 st knoflook fijngesneden
  • 1 el Honing voor vegan gebruik maple siroop
  • 1/2 el (Witte wijn) azijn
  • Snufje Kardemon
  • Snufje Zout
  • 1/4 tl Gemberpoeder
  • 1/4 tl Kaneel

Instructies
 

  • Fruit de sjalot, knoflook en rode peper een paar minuten in de pan. Voeg de mango toe en prak grove met een pureestamper.
  • Voeg het azijn, honing en alle kruiden toe met een scheutje water. Laat dit 20 min zachtjes doorkoken.
  • Tip: bewaar de chutney in uitgekookt (weck)potje. Giet kokend water in het potje en laat enkele minuten staan. Giet het water eruit en laat het potje nadampen. Doe de chutney er in en sluit af. Bewaar de chutney enkele weken in de koelkast.
Trefwoord chutney, mango

Andere dip recepten

  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk