MANGOCHUTNEY
Deze Mangochutney is grote favoriet bij vrienden en familie. Ik zie hem vaak terug op de borrelplank als ik ergens op bezoek ben. Ontdek de exotische smaakexplosie van zelfgemaakte Mangochutney, een heerlijke toevoeging aan je borrelplank of als smaakvolle dip.
Mango Chutney
Zelf mangochutney maken is verrassend eenvoudig en ontzettend lekker. Deze zoetzure chutney combineert de frisse smaak van rijpe mango met een beetje pit van rode peper en warme kruiden zoals kaneel, kardemom en gember. Het resultaat is een smaakvolle dip of spread die heerlijk past bij een borrelplank, curry, naanbrood of een vegetarische wrap.
Het fijne aan deze mangochutney is dat je hem in een handomdraai maakt én goed kunt bewaren. Maak gerust een extra portie, zodat je altijd een potje achter de hand hebt om een gerecht net dat beetje extra smaak te geven.
De bereiding
Tip: Bewaar de Mangochutney in een uitgekookt (weck)potje voor een langere houdbaarheid. Hoe je de mangochutney precies kan wecken? Lees de instructies in deze blog.
Mangochutney
Ingrediënten
- 2 st Mango 500 gr vruchtvlees (gebruik geen diepvriesmango)
- 1 st Rode peper met of zonder zaadjes, fijngesneden
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st knoflook fijngesneden
- 1 el Honing voor vegan gebruik maple siroop
- 1/2 el (Witte wijn) azijn
- Snufje Kardemon
- Snufje Zout
- 1/4 tl Gemberpoeder
- 1/4 tl Kaneel
Instructies
- Fruit de sjalot, knoflook en rode peper een paar minuten in de pan. Voeg de mango toe en prak grove met een pureestamper.
- Voeg het azijn, honing en alle kruiden toe met een scheutje water. Laat dit 20 min zachtjes doorkoken.
- Tip: bewaar de chutney in uitgekookt (weck)potje. Giet kokend water in het potje en laat enkele minuten staan. Giet het water eruit en laat het potje nadampen. Doe de chutney er in en sluit af. Bewaar de chutney enkele weken in de koelkast.
Andere dip recepten
Bekijk ook eens deze recepten
