Name: Linzen salade met knoflook tomaten en geitenkaas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 gr Veldsla; 500 gr Cherry tomaten; 1 blik Linzen (265 gr, afgespoeld en uitgelekt); 150 gr Harde geitenkaas (in plakjes gesneden); 1/2 st Komkommer (in plakjes gesneden); 2 st Knoflook (geperst of fijngesneden); Scheut Olijfolie

Deze Linzen Salade met Knoflooktomaten Komkommer en Geitenkaas is eenvoudig te bereiden en super voedzaam. Met een heerlijke twist door de toevoeging van de knoflooktomaten die je in de oven verwarm. Frisse komkommer en romige geitenkaas….

Linzen Salade met Knoflooktomaten

Als je op zoek bent naar een voedzame en smaakvolle salade, dan is deze linzensalade met knoflook, tomaten en geitenkaas perfect voor jou. Deze salade is niet alleen glutenvrij, maar ook een geweldige bron van eiwitten en vezels dankzij de linzen.

De sappige, geroosterde cherry tomaten, doordrenkt met de rijke smaak van knoflook, geven de salade een heerlijke diepte. Gecombineerd met de frisse komkommer en de romige, zoute geitenkaas, ontstaat er een heerlijke combinatie van smaken. die zowel verfrissend als bevredigend is.

Linzen

Linzen zijn kleine, lensvormige peulvruchten die al eeuwenlang een belangrijke voedselbron zijn in vele culturen. Ze komen in verschillende kleuren, zoals groen, rood, bruin en zwart, elk met hun eigen kookeigenschappen en smaak. Linzen zijn zeer voedzaam, rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze een geweldige vleesvervanger en bevorderlijk voor de spijsvertering zijn.

Daarnaast bevatten ze essentiële mineralen zoals ijzer, foliumzuur, kalium en magnesium, die bijdragen aan een gezonde bloedaanmaak en energieproductie. Qua smaak hebben linzen een milde, aardse en licht nootachtige ondertoon.

De bereiding

Om deze heerlijke linzensalade met knoflook, tomaten en geitenkaas te bereiden, begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Plaats de cherry tomaten in een ovenschaal en meng ze met fijngeperste of fijngesneden knoflook en een scheut olijfolie, zodat de tomaten goed bedekt zijn. Rooster de tomaten in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze sappig en licht gekarameliseerd zijn.

Terwijl de tomaten in de oven staan, spoel je de linzen af en laat je ze goed uitlekken. Verdeel de veldsla over twee borden of een grote schaal en voeg de linzen toe. Snijd de komkommer in plakjes en de harde geitenkaas in dunne plakjes. Voeg deze, samen met de geroosterde tomaten, toe aan de salade. Meng alles voorzichtig door elkaar en je linzensalade is klaar om te serveren.

Makkelijke vegetarische salade recepten linzen salade met knoflooktomaten komkommer en geitenkaas

Linzen salade met knoflook tomaten en geitenkaas

(glutenvrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20

Oventijd 20

Totale tijd 40

Gang avondeten, lunch, Salade

Porties 2 porties

Equipment

1 Oven
1 Ovenschaal

Ingrediënten

150 gr Veldsla
500 gr Cherry tomaten
1 blik Linzen 265 gr, afgespoeld en uitgelekt
150 gr Harde geitenkaas in plakjes gesneden
1/2 st Komkommer in plakjes gesneden
2 st Knoflook geperst of fijngesneden
Scheut Olijfolie

Instructies

Verwarm de oven de op 180 graden. Doe de cherry tomaten in een ovenschaal.
Pers de knoflook fijn met een knoflookpers of snij de knoflook heel fijn. Meng de geperste knoflook met de cherry tomaten en een scheut olijfolie. Zorg dat de tomaten goed bedekt zijn met de knoflook.
Bak de tomaten ongeveer 20 minuten in de oven.
Doe de sla in een schaal of verdeel over twee borden. Giet de linzen af en voeg dit toe aan de sla.
Halveer de komkommer en snij vervolgens in plakjes. Snij ook de geitenkaas in plakjes.
Voeg de gebakken knoflook tomaten, de komkommer en de geitenkaas bij de linzensalade.