KOMKOMMER SALADE MET HALLOUMI EN VEGA BALLETJES

Deze Komkommer Salade met Halloumi en Vega Balletjes is een heerlijke, frisse maaltijd die zowel voedzaam als smakelijk is. De combinatie van knapperige komkommer, zachte halloumi en smaakvolle vega balletjes maakt het een complete en gezonde maaltijd. Perfect voor een lichte lunch of een snelle, gezondere avondmaaltijd!

Komkommer radijs salade met vega balletjes en halloumi

Komkommer Salade met Halloumi en Vega balletjes

Deze frisse salade is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een lichte lunch of avondmaaltijd. De combinatie van de zoutige, goudbruin gebakken halloumi met knapperige komkommer, frisse radijs en smaakvolle vega balletjes maakt dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook bijzonder smaakvol. De toevoeging van dille en Griekse yoghurt zorgt voor extra smaak, terwijl honing een zoete afwerking biedt.

Halloumi

Halloumi is een veelzijdige, zoutige kaas uit Cyprus, die traditioneel wordt gemaakt van geiten- en schapenmelk. Het heeft een stevige textuur en een milde, zoute smaak. Door de hoge smelttemperatuur is halloumi perfect om te grillen of te bakken, waardoor het een heerlijke toevoeging is aan diverse gerechten zoals salades, burgers of als hoofdgerecht. Door het unieke zoutige karakter en de textuur blijft halloumi stevig en krijgt het een knapperige buitenkant bij het bereiden.

De bereiding

Begin met het snijden van de halloumi in plakjes. Verhit vervolgens wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de halloumi aan beide kanten goudbruin in ongeveer 5 minuten. Bak tegelijkertijd de vega balletjes in een andere pan tot ze goudbruin en gaar zijn. Snijd de rode ui in dunne halve maantjes en de komkommer in halve maantjes.

Meng de mesclun sla met de komkommer, radijs en fijngesneden dille. Serveer de salade met de vega balletjes, gebakken halloumi, Griekse yoghurt en de rode ui. Garneer het gerecht met honing naar smaak voor een zoete touch.

Komkommer radijs salade met vega balletjes en halloumi

Komkommer salade met Halloumi en Vega balletjes

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 85 gr Mesclun
  • 200 gr Vega balletjes
  • 200 gr Halloumi
  • 2 st Komkommer gehalveerd en in halve maantjes gesneden
  • 1/2 bosje Radijs in vieren gesneden
  • 1 st Rode ui gehalveerd, in dunne maantjes gesneden
  • 7,5 gr Dille fijngesneden
  • 2 el Griekse yoghurt 10% vet

Voor de garnering

  • Honing naar smaak

Instructies
 

  • Snij de halloumi in plakjes. Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog en bak de halloumi aan beide kanten in ongeveer 5 minuten goudbruin.
  • Bak de vegan balletjes in 5 minuten goudbruin met wat olie in een pan.
  • Halveer de ui en snij vervolgens in dunne halve maantjes.
  • Halveer de komkommers en snij vervolgens in dunne halve maantjes.
  • Meng de meslun sla met de komkommer, radijs en dille. Serveer de salade met de vega balletjes, halloumi, Griekse yoghurt en de ui. Garneer het gerecht met wat honing.
Trefwoord halloumi, komkommer salade, vega balletjes

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel