Deze Italiaanse Tomatensalade met Burrata is een kleurrijke en smaakvolle combinatie van verse ingrediënten die perfect samenkomen in een licht en verfrissend gerecht. Het krokante ciabattabrood, de sappige tomaten, en de romige burrata zorgen voor een heerlijke textuur en smaakbalans. Deze salade is eenvoudig te bereiden en ideaal als lichte maaltijd of bijgerecht op een warme dag.

Italiaanse Tomatensalade met Burrata

Een Italiaanse tomatensalade is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, dat draait om de pure, frisse smaken van verse ingrediënten. Het hoofdingrediënt is uiteraard tomaat, vaak een mix van sappige trostomaten en zoete cherrytomaten, gecombineerd met andere groenten zoals paprika en smaakmakers zoals Kalamata-olijven.

De salade wordt op smaak gebracht met hoogwaardige extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, verse kruiden zoals basilicum en tijm, en soms een vleugje zout en peper. Vaak wordt de salade geserveerd met romige burrata of mozzarella, en knapperige croutons van ciabattabrood zorgen voor een extra textuur. Deze salade is licht, eenvoudig en een perfecte weerspiegeling van de Italiaanse filosofie: werken met verse, kwaliteitsvolle ingrediënten voor een authentieke en smaakvolle ervaring.

Burrata

Burrata is een Italiaanse kaas die bekend staat om zijn romige, zachte textuur en rijke smaak. Het is gemaakt van mozzarella en room, waarbij de buitenkant een stevige laag mozzarella vormt en de binnenkant bestaat uit een zachte, romige kern van stracciatella (gescheurde mozzarella gemengd met room). Burrata wordt meestal vers gegeten en is een geliefd ingrediënt in salades, pastagerechten of als onderdeel van een antipasti-schotel.

De kaas heeft een subtiele, milde smaak die perfect samengaat met verse tomaten, olijfolie en basilicum. Oorspronkelijk afkomstig uit de regio Apulië in Zuid-Italië, wordt burrata wereldwijd gewaardeerd om zijn luxe en authentieke smaak.

De bereiding

Begin met het snijden van de ciabatta in blokjes en rooster deze in een koekenpan met een beetje olijfolie op medium temperatuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet de croutons apart en begin met het snijden van de groentes.

Snij de trostomaten in partjes en de cherrytomaten doormidden. Snijd de gele paprika in reepjes nadat je de zaadlijsten hebt verwijderd. Doe alle groenten samen met de Kalamata-olijven in een grote schaal. Ris de tijmblaadjes van de takjes en voeg deze toe. Breng de salade op smaak door de olijfolie en rode balsamicoazijn over de groenten te sprenkelen en af te maken met zout en peper.

Meng alles goed door elkaar en verdeel de salade over twee borden. Leg de burrata of mini-burrata’s bovenop de salade en garneer met verse basilicumblaadjes en de krokante ciabattablokjes.

Italiaanse tomatensalade met burrata

(glutenvrij, lactosevrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Totale tijd 25

Gang Salade

Porties 2 porties

Equipment

1 st Koekenpan

Ingrediënten

1/2 st Ciabattabrood of kies voor 2 ciabatta bolletjes, voor glutenvrij vervang door glutenvrij brood
4 st Trostomaten in partjes gesneden
250 gr Cherrytomaten gehalveerd
1 st Gele paprika zaadlijsten verwijderd, in reepjes gesneden
1 st Burrata niet toevoegen voor lactose vrij, gebruik eventueel een aantal mini burrata's
130 gr Kalamata olijven afgegoten
1 el Olijfolie extra vergine
1 el Rode balsamico azijn
6 takjes Tijm
Basilicumblaadjes naar smaak

Instructies

Snij de ciabatta in blokjes. Verwarm een koekenpan met een scheutje olie tot medium temperatuur. Rooster de ciabatta blokjes in een aantal minuten krokant. Zet ze daarna even weg.
Snij de trostomaten in parten en halveer de cherrytomaten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij de paprika vervolgens in repen. Doe de groentes in een grote schaal.
Giet het vocht uit het potje Kalamata olijven. Voeg de olijven toe aan de tomaten inde schaal.
Ris de tijn van de stokjes en voeg toe aan de salade.
Doe de balsamico en de olijfolie erbij en breng de tomatensalade op smaak met zout en peper.
Meng alles door elkaar. Verdeel de Italiaanse tomatensalade vervolgens over twee borden. Verdeel de burrata over de Italiaanse tomatensalade en garneer het gerecht met verse basilicumblaadjes en de geroosterde ciabatta stukjes.