GRIEKSE SALADE ALS HOOFDGERECHT MET QUINOA

Ontdek een heerlijke en voedzame draai aan de klassieke Griekse salade met dit recept, een Griekse Salade als Hoofdgerecht met Quinoa, knapperige groenten en een smaakvolle dressing.

Traditionele Griekse salade

De traditionele Griekse salade wordt geserveerd in een grote kom of op een platte schaal, meestal als voorgerecht of bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Het wordt vaak gepresenteerd als een kleurrijk en uitnodigend geheel, waarbij de verschillende ingrediënten zichtbaar zijn en de smaken in harmonie samenkomen.

Vaak wordt het geserveerd met vers gebakken brood, zoals pita, om de heerlijke sappen op te vegen en de smaken te complementeren. Voor een voedzame hoofdmaaltijd bereid je deze salade met quinoa. Je zou er uiteraard voor kunnen kiezen de quinoa te vervangen door pitabrood.

De bereiding

Voor deze heerlijke Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa, begin je met het koken van de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de quinoa kookt, snijd je de rode ui in dunne halve ringen, halveer je de snacktomaten en snijd je de komkommers in plakjes.

Meng vervolgens alle ingrediënten voor de dressing – olijfolie, appelazijn, gedroogde oregano en knoflookpoeder – in een schaaltje. Giet de dressing over de salade van quinoa, rode ui, tomaten, komkommer en Kalamata olijven, en roer alles door elkaar.

Breek de plantaardige feta in stukken en verdeel deze over de salade als topping. Geniet van deze smaakvolle, glutenvrije, lactosevrije en vegan Griekse salade als een voedzaam hoofdgerecht dat perfect is voor een snelle en gezonde maaltijd!

Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 20

Totale tijd 20

Gang avondeten, Salade

Porties 2 porties

Ingrediënten

Voor de Griekse salade

100 gr Quinoa
100 gr (Plantaardige) feta
1 potje Kalamata olijven 130 gr, afgespoeld en uitgelekt
230 gr Snack komkommers in plakjes gesneden, of vervang door één hele komkommer normaal formaat
250 gr Snack tomaten of vervang door tomaten normaal formaat
2 st Tomaten in parten gesneden
1 st Rode ui in dunne halve ringen gesneden

Voor de dressing

2 el Olijolie extra vergine
2 el Appel azijn of vervang doorwitte wijn azijn
1,5 el Gedroogde oregano
1/2 tl Knoflookpoeder

Instructies

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Halveer de ui en verwijder de schil. Snij de ui in dunne halve ringen. Halveer de snacktomaten en snij de komkommers in plakjes.
Meng voor de dressing alle ingrediënten met elkaar in een schaaltje. Giet de dressing over de salade en roer alles door.
Breek de feta in stukken en leg ze op de salade.