GEZONDE CHEESECAKE MET GRIEKSE YOGHURT
Geniet van een romige gezonde cheesecake met Griekse yoghurt zonder schuldgevoel. Deze gezonde mini-cheesecake met Griekse yoghurt en blauwe bessen is perfect als ontbijt, snack of dessert. Snel te maken, voedzaam en onweerstaanbaar lekker, het is een traktatie die op elk moment van de dag past.
Gezonde cheesecake met Griekse yoghurt
Op zoek naar een gezond en eenvoudig tussendoortje dat toch smaakt als een verwenmoment? Deze cheesecake met Griekse yoghurt is precies wat je nodig hebt. Licht, romig en subtiel zoet, maar zonder gluten en met voedzame ingrediënten die je een goed gevoel geven. Perfect als ontbijt, snack of zelfs als verantwoord dessert.
Dankzij de combinatie van frisse Griekse yoghurt, zachte roomkaas en sappige blauwe bessen krijgt deze mini cheesecake een heerlijke balans tussen zoet en fris. Bovendien staat hij in minder dan een uur op tafel en heb je er maar een handvol ingrediënten voor nodig. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers en gezonds wilt maken.
Cheesecake
Cheesecake is een geliefd dessert dat bekendstaat om zijn romige textuur en rijke smaak, meestal gemaakt van roomkaas, suiker en een bodem van koekjes of taart. Traditionele cheesecakes zijn vaak behoorlijk zwaar en zoet en vooral geserveerd als traktatie. Deze gezonde versie met Griekse yoghurt kun je eten zonder schuldgevoel als snack of ontbijt. Door de combinatie van ei, lichte roomkaas en eiwitrijke Griekse yoghurt krijgt hij een zachte, smeuïge structuur, terwijl de bevroren blauwe bessen voor een frisse en fruitige toets zorgen.
De bereiding
Het bereiden van deze gezonde cheesecake is verrassend eenvoudig en snel. Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en vet een klein ovenschaaltje of een springvorm van ongeveer 12 cm in. Meng in een kom de roomkaas en Griekse yoghurt tot een glad geheel en voeg vervolgens poedersuiker toe naar smaak. Klop het ei los en voeg dit toe aan het mengsel, zodat je een egaal beslag krijgt.
Giet het beslag in de ingevette vorm en verdeel de bevroren blauwe bessen eroverheen. Bak de cheesecake ongeveer 30 minuten in de oven tot hij stevig en licht goudbruin is. Laat eventueel iets afkoelen en geniet van een romige, fruitige traktatie die in minder dan een uur klaar is.
Gezonde cheesecake met Griekse yoghurt
Equipment
- Oven
- Ovenschaaltje
Ingrediënten
- 2 el Griekse yoghurt evt. 10% vet (maar niet 0% vet)
- 1 el Blauwe bessen
- 1 el Roomkaas
- 1 st Ei
- 1 el Poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet een klein ovenschaaltje of springvorm in met een diameter van ongeveer 12 cm.
- Doe de roomkaas en de Griekse yoghurt in een schaal en meng met elkaar. Voeg poedersuiker toe (voeg eventueel meer poedersuiker toe naar smaak toe). Doe het ei erbij en en klop los met een garde tot een egaal beslag.
- Stort het beslag in de ingevette vorm en verdeel hierover de blauwe bessen (of meng ze in het beslag). Bak de gezonde cheesecake met Griekse Yoghurt 30 min in de oven.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
