WRAP MET OMELET AVOCADO EN ZWARTE BONEN

De dressing samen met de koriander zijn de smaakmakers van deze Wrap met Omelet Avocado en Zwarte bonen.

Ontbijt wrap met omelet avocado en zwarte bonen

De omelet

Het begint allemaal met een smeuïge omelet, geklopt tot in de perfectie en gebakken tot goudbruin in een met olie ingevette koekenpan. Zodra de omelet deels gestold is, wordt deze in stukken gespateld, waardoor er heerlijke stukken ontstaan die perfect samengaan met de andere ingrediënten.

Prak de avocado

De glutenvrije en voedzame volkoren of maïs wraps vormen de ideale omhulling voor deze smaakexplosie. Een halve avocado, fijngeprakt met een vork, wordt liefdevol over de wrap verdeeld. Vervolgens wordt de wrap op smaak gebracht met de stukjes omelet, zwarte bonen en gehalveerde cherrytomaten, die een frisse en sappige dimensie toevoegen.

De dressing

Als extra smaakmaker voeg je een heerlijke dressing toe. Gemaakt van tahine, tabasco (of sambal naar smaak) en een vleugje water voor die perfecte finishing touch. Garneer het geheel met verse koriander en geniet van  deze voedzame en smaakvolle wrap. 

Ontbijt wrap met omelet avocado en zwarte bonen

Wrap met omelet avocado en zwarte bonen

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang lunch, Ontbijt
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrije) volkoren of mais wraps
  • 1 st Avocado
  • 2 sr Ei
  • 100 gr Zwarte bonen
  • 10 st Cherry tomaten gehalveerd

Voor de dressing

  • 1 el Tahine
  • Tabasco of sambal naar smaak

Voor de garnering

  • Koriander

Instructies
 

  • Klop de eieren los met een vork. Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Giet het eimengsel in de pan. Laat het ei 2 min bakken. Als het ei deels gestold is, spatel je het ei zachtjes om zodat er stukken omelet ontstaan. Bak nog enkele minuten.
  • Beleg de wrap met een halve avocado. Prak de avocado fijn met een vork. Beleg met de stukjes omelet, de zwarte bonen en cherry tomaten. Garneer het gerecht met de dressing en koriander.

Voor de dressing

  • Meng de tahine met de tabasco of sambel en een scheutje water.
Trefwoord aardbei, Avocado, omelet, warp

Andere ontbijt recepten

  • Groene appel spinazie kiwi smoothie
    Groene appel spinazie kiwi smoothie
  • Volkoren pannenkoekjes met ‘ei’ (Griekse yoghurt en jam)
  • Pannenkoekjes van banaan en appelmoes
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip