PANNENKOEKEN VAN AMANDELMEEL
In slechts 20 minuten kun je jezelf trakteren op een voedzaam en smaakvol begin van de dag met deze Pannenkoeken van Amandelmeel.
Het beslag
Het geheim achter deze zachte en luchtige pannenkoeken is het gebruik van amandelmeel, dat niet alleen een rijke smaak toevoegt, maar ook zorgt voor een fijne textuur. Gecombineerd met eieren, plantaardige melk, een snufje zout en een vleugje bakpoeder, ontstaat een eenvoudig beslag dat binnen no-time klaar is.
De bereiding
Begin met het mengen van de eieren, melk en zout. Klop het geheel los met een garde en voeg vervolgens het amandelmeel en bakpoeder toe. Klop opnieuw tot je een glad beslag hebt. Verwarm een koekenpan met een beetje olie en schep een portie beslag in de pan. Bak de pannenkoek enkele minuten, wachtend tot er luchtbelletjes aan het oppervlak verschijnen, voordat je hem omdraait. Herhaal dit proces tot al het beslag op is.
Severen met toppings
Serveer de pannenkoeken met jouw favoriete toppings, zoals stroop, Griekse yoghurt of vers fruit, en geniet van een heerlijk, voedzaam ontbijt. Deze pannenkoeken van amandelmeel zijn niet alleen smaakvol, maar ook een geschikt alternatief voor iedereen die op zoek is naar glutenvrije en lactosevrije opties.
Pannenkoeken van amandelmeel
Ingrediënten
- 100 gr Amandelmeel
- 100 ml (Plantaardige) melk
- 1 tl Bakpoeder
- 2 st Ei
- Snufje Zout
Instructies
- Meng de eieren met de melk en het zout. Klop los met een garde.
- Voeg het amandelmeel en de bakpoeder toe en klop tot een egaal beslag.
- Verwarm de koekenpan met een beetje olie. Stort een schep beslag in de pan en bak enkele minuten totdat er luchtbelletjes in de pannenkoek ontstaan.
- Draai de pannenkoek om en bak enkele minuten.
- Tip: serveer de pannenkoeken met stroop, Griekse yoghurt of vers fruit.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
