PANNENKOEKEN VAN AMANDELMEEL

In slechts 20 minuten kun je jezelf trakteren op een voedzaam en smaakvol begin van de dag met deze Pannenkoeken van Amandelmeel.

Pannenkoeken van amandelmeel

Het beslag

Het geheim achter deze zachte en luchtige pannenkoeken is het gebruik van amandelmeel, dat niet alleen een rijke smaak toevoegt, maar ook zorgt voor een fijne textuur. Gecombineerd met eieren, plantaardige melk, een snufje zout en een vleugje bakpoeder, ontstaat een eenvoudig beslag dat binnen no-time klaar is.

De bereiding

Begin met het mengen van de eieren, melk en zout. Klop het geheel los met een garde en voeg vervolgens het amandelmeel en bakpoeder toe. Klop opnieuw tot je een glad beslag hebt. Verwarm een koekenpan met een beetje olie en schep een portie beslag in de pan. Bak de pannenkoek enkele minuten, wachtend tot er luchtbelletjes aan het oppervlak verschijnen, voordat je hem omdraait. Herhaal dit proces tot al het beslag op is.

Severen met toppings

Serveer de pannenkoeken met jouw favoriete toppings, zoals stroop, Griekse yoghurt of vers fruit, en geniet van een heerlijk, voedzaam ontbijt. Deze pannenkoeken van amandelmeel zijn niet alleen smaakvol, maar ook een geschikt alternatief voor iedereen die op zoek is naar glutenvrije en lactosevrije opties.

Pannenkoeken van amandelmeel

Pannenkoeken van amandelmeel

(glutenvrij en lactosevrij)
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Ontbijt
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 100 gr Amandelmeel
  • 100 ml (Plantaardige) melk
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 st Ei
  • Snufje Zout

Instructies
 

  • Meng de eieren met de melk en het zout. Klop los met een garde.
  • Voeg het amandelmeel en de bakpoeder toe en klop tot een egaal beslag.
  • Verwarm de koekenpan met een beetje olie. Stort een schep beslag in de pan en bak enkele minuten totdat er luchtbelletjes in de pannenkoek ontstaan.
  • Draai de pannenkoek om en bak enkele minuten.
  • Tip: serveer de pannenkoeken met stroop, Griekse yoghurt of vers fruit.

Andere ontbijt recepten

  • Groene appel spinazie kiwi smoothie
    Groene appel spinazie kiwi smoothie
  • Volkoren pannenkoekjes met ‘ei’ (Griekse yoghurt en jam)
  • Pannenkoekjes van banaan en appelmoes
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip