COURGETTE SLIERTEN MET TOMATEN BASILICUM EN CASHEWDRESSING

De cashewdressing is de ster van dit gerecht gemaakt met Courgette slierten met Tomaten Basilicum en Cashewdressing. Die maakt deze salade tot een roming geheel.

Courgette slierten met tomaten en cashuwkaas dressing2

Maak slierten met een dunschiller

De courgetteslierten, gemaakt met een dunschiller, worden kort gebakken in een droge wok of hapjespan, waardoor ze heerlijk beetgaar worden. Combineer deze slierten met sappige tros cherrytomaten, zongedroogde tomatenreepjes en verse basilicum voor een perfecte balans van smaken en texturen.

De cashewdressing

De ster van dit gerecht is ongetwijfeld de verrukkelijke cashewdressing. Bereid met zachtgekookte cashewnoten, havermelk, edelgistvlokken, appelazijn, citroensap en olijfolie, voegt deze dressing een romige en nootachtige dimensie toe aan de salade. De dressing is rijk aan smaak en wordt perfect in balans gebracht met een snufje zout en peper.

Serveer deze courgette slierten als een lichte en gezonde maaltijd voor twee personen of als bijgerecht bij een grotere maaltijd. Geniet van de veelzijdigheid en voedzaamheid van dit gerecht, dat perfect past in een glutenvrij, lactosevrij en veganistisch dieet.

Courgette slierten met tomaten en cashuwkaas dressing2

Courgette slierten met tomaten, basilicum en cashewdressing

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 2 st Courgette
  • 15 gr Basilicum
  • 200 gr Tros cherrytomaten in vieren gesneden
  • 2 el Zongedroogde tomaten reepjes

Voor de dressing

  • 150 gr Cashewnoten
  • 200 ml Havermelk
  • 3 el Edelgistvlokken
  • 1 el Appelazijn
  • 1/2 st Citroen alleen het sap
  • 1 el Olijfolie

Instructies
 

  • Maak slierten van de courgette met een dunschiller. Bak de slierten in een droge wok of hapjespan in enkele minuten beetgaar.
  • Meng de courgetteslierten met de tomaten, zongedroogde tomaten en basilicum

Voor de dressing

  • Doe de cashewnoten in een pannetje met water en kook de noten in 15 min zacht. Giet de cashewnoten af. Voeg de overige ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en pureer fijn met de staafmixer. Gebruik 2 el van deze saus. Meng dit met een scheutje water en je dressing is klaar.
Trefwoord basilicum, cashew, cashewnoten, courgette, glutenvrij, lactosevrij, vegan

Andere salade recepten

  • Makkelijke vegetarische salade recepten Vegetarische poké bowl met kikkererwten
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk