COURGETTE ONTBIJTBOWL MET SKYR
Courgette Ontbijtbowl met Skyr zorgt voor een voedzame start van de dag door het eiwit van de Skyr en de voedingsvezels van de Courgette. Start je dag direct met een lading groentes die je eigenlijk helemaal niet proeft!
Courgette
Courgettes zijn een groente die je eenvoudig in diverse gerechten kan gebruiken door hun neutrale smaak. Deze groente, rijk aan voedingsstoffen en laag in calorieën, is een uitstekende bron van vitamines en mineralen.
Courgettes bevatten vitamine C, wat gunstig is voor het immuunsysteem, en ze leveren ook belangrijke hoeveelheden vitamine A, wat goed is voor de ogen en de huid. Bovendien bieden courgettes vezels, wat de spijsvertering bevordert en kan helpen bij het handhaven van een gezond gewicht.
Skyr
Skyr is een IJslands zuivelproduct dat qua textuur en smaak lijkt op dikke yoghurt, maar het wordt technisch gezien beschouwd als een verse kaas. Het wordt traditioneel gemaakt door de wei af te tappen van de wrongel, waardoor het een dikkere consistentie krijgt.
Skyr is van nature rijk aan eiwitten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen. Daarnaast bevat Skyr doorgaans weinig vet en is het een goede bron van belangrijke voedingsstoffen zoals calcium en vitamine D. Het is ook laag in toegevoegde suikers, wat het tot een gezonde keuze maakt voor diegenen die streven naar een gebalanceerd dieet.
De bereiding
De bereiding van dit recept is eenvoudig. De courgette snij je in grove stukken en doe je samen met de Skyr in de blender. Mix totdat je een gladde structuur hebt en je ontbijtje is klaar!
Courgette ontbijtbowl met Skyr
Equipment
- Blender
Ingrediënten
- 450 gr Skyr vanille voor lactosevrij en vegan vervang door Alpro plantaardige vanille
- 1 st Courgette in stukjes gesneden
Voor de garnering
- Blauwe bessen, boekweitgrutten (of garneer met geroosterde noten)
Instructies
- Doe de Skyr en de courgette in de blender en pureer tot een gladde structuur. Schraap af en toe de zijkanten los of spatel de courgette in de blender los als de mix niet goed blend.
- Verdeel de ontbijtbowl over twee schaaltjes en garneer het gerecht.
- Tip: voeg per portie 3 el (glutenvrij) havermout toe en laat 30 min weken (of de hele nacht)
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
