COURGETTE ONTBIJTBOWL MET SKYR

Name: Courgette ontbijtbowl met Skyr
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 450 gr Skyr vanille (voor lactosevrij en vegan vervang door Alpro plantaardige vanille); 1 st Courgette (in stukjes gesneden); Blauwe bessen, boekweitgrutten ((of garneer met geroosterde noten))

Courgette Ontbijtbowl met Skyr zorgt voor een voedzame start van de dag door het eiwit van de Skyr en de voedingsvezels van de Courgette. Start je dag direct met een lading groentes die je eigenlijk helemaal niet proeft!

Courgette Bowl met Skyr

Deze courgette ontbijtbowl met Skyr is een verrassend frisse en voedzame start van de dag. Door courgette te combineren met vanille Skyr ontstaat een romige ontbijtbowl boordevol groenten, zonder dat je de courgette sterk proeft. Zo voeg je ongemerkt extra groenten toe aan je ontbijt.

Het recept is in slechts 5 minuten klaar en kan eenvoudig lactosevrij of vegan worden gemaakt met een plantaardig alternatief. Garneer de bowl met blauwe bessen, boekweitgrutten of wat geroosterde noten voor extra smaak en een lekkere bite. Perfect voor een snel ontbijt of een lichte lunch.

Courgette

Courgettes zijn een groente die je eenvoudig in diverse gerechten kan gebruiken door hun neutrale smaak. Deze groente, rijk aan voedingsstoffen en laag in calorieën, is een uitstekende bron van vitamines en mineralen.

Skyr

Skyr is een IJslands zuivelproduct dat qua textuur en smaak lijkt op dikke yoghurt, maar het wordt technisch gezien beschouwd als een verse kaas. Het wordt traditioneel gemaakt door de wei af te tappen van de wrongel, waardoor het een dikkere consistentie krijgt. Skyr is van nature rijk aan eiwitten, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die hun eiwitinname willen verhogen.

De bereiding

Deze ontbijtbowl maak je in slechts een paar minuten. Pureer de courgette samen met de Skyr in een blender tot een glad en romig geheel. De courgette zorgt voor extra groenten en vezels, terwijl de Skyr de bowl een frisse en romige smaak geeft. Verdeel de bowl over twee schaaltjes en garneer met blauwe bessen, boekweitgrutten of geroosterde noten voor extra smaak en crunch. Wil je een nog voedzamer ontbijt? Voeg dan wat havermout toe en laat dit een tijdje weken voor een extra vullende ontbijtbowl.

Courgette ontbijtbowl met Skyr

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 5

Totale tijd 5

Gang lunch, Ontbijt

Porties 2 porties

Equipment

Blender

Ingrediënten

450 gr Skyr vanille voor lactosevrij en vegan vervang door Alpro plantaardige vanille
1 st Courgette in stukjes gesneden

Voor de garnering

Blauwe bessen, boekweitgrutten (of garneer met geroosterde noten)

Instructies

Doe de Skyr en de courgette in de blender en pureer tot een gladde structuur. Schraap af en toe de zijkanten los of spatel de courgette in de blender los als de mix niet goed blend.
Verdeel de ontbijtbowl over twee schaaltjes en garneer het gerecht.
Tip: voeg per portie 3 el (glutenvrij) havermout toe en laat 30 min weken (of de hele nacht)

Trefwoord courgette, ontbijtbowl, Skyr, Smoothie, smoothiebowl