PESTO VAN BOERENKOOL
Geef je pesto en je lichaam een groene boost met boerenkool met dit recept voor Pesto van Boerenkool!
Boerenkool is gezond
Boerenkool staat bekend als een voedingskrachtpatser en om goede redenen. Deze groene bladgroente is rijk aan voedingsstoffen en biedt tal van gezondheidsvoordelen. Boerenkool zit boordevol vitamines, zoals vitamine K, A en C, evenals mineralen zoals calcium en mangaan. Het is een uitstekende bron van antioxidanten,
Pesto van Boerenkool
In slechts 15 minuten tover je een heerlijke, glutenvrije spread op tafel die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook nog eens boordevol voedingsstoffen zit.
Het toevoegen van boerenkool aan de traditionele pesto geeft een verrassende twist aan deze klassieker. Gecombineerd met verse basilicum, geroosterde pijnboompitten, en knoflook, zorgt de boerenkool voor een diepe smaak en een levendige kleur. De keukenmachine maakt het bereiden van deze pesto een fluitje van een cent, resulterend in een smeuïge mix met een heerlijk knapperige textuur door de geroosterde pijnboompitten.
Serveer deze Pesto van Boerenkool als smaakvolle dip bij knapperig brood, als spread op crackers, of als toevoeging aan pasta voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. Met zijn rijke groene kleur en onweerstaanbare smaak is deze boerenkoolpesto niet alleen lekker maar ook voor je gezondheid!
Pesto van boerenkool
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 100 gr Boerenkool
- 1 plantje Basilicum alleen de blaadjes
- 50 gr Pijnboompitten
- 2 st Knoflook fijngesneden
- 120 ml Olijfolie extra vergine
Instructies
- Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Rooster de pijnboompitten in ongeveer 5 min goudbruin. Blijf goed roeren in de pan om aanbranden te voorkomen.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en pureer tot een semi fijne structuur.
Andere dip recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
