KOMKOMMER SALADE MET KIKKERERWTEN EN COTTAGE CHEESE

Deze Komkommer salade met Kikkererwten en Cottage Cheese met Sambal combineert de knapperigheid van komkommer, de romigheid van cottage cheese, en de hartigheid van kikkererwten, allemaal versterkt met een pittige kick van sambal

komkommersalade met kikkerertwen cottage cheese en sambal

Snij de komkommer

Begin met het snijden van twee komkommers in grove stukken en voeg hieraan een blik kikkererwten (240 gram, afgespoeld en uitgelekt) en gehalveerde cherrytomaatjes (250 gram) toe. Roer het geheel door en verdeel de groenten en cottage cheese met sambal over twee borden voor een smakelijke en voedzame lunch.

Meng de cottage cheese met sambal

Voor de cottage cheese met sambal meng je eenvoudig 200 gram cottage cheese met 2 theelepels sambal badjak, of voeg naar smaak meer toe als je van extra pit houdt.

Om de salade compleet te maken, garneer je het gerecht met een vleugje crunch door sesamzaadjes toe te voegen. Deze Komkommer Salade is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook een snel en gemakkelijk te bereiden gerecht dat perfect past in een gezonde levensstijl. Geniet van de levendige combinatie van smaken en texturen met dit heerlijke en voedzame recept.

komkommersalade met kikkerertwen cottage cheese en sambal

Komkommer salade met kikkererwten en cottage cheese met sambal

(glutenvrij)
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang lunch, Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 2 st Komkommer in grove stukken gesneden
  • 1 blik Kikkererwten 240 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 250 gr Cherry tomaten gehalveerd

Voor de cottage cheese met sambal

  • 200 gr Cottage cheese
  • 2 tl Sambal badjak of naar smaak

Voor de garnering

  • Sesamzaadjes

Instructies
 

  • Doe de komkommer, kikkererwten en cherry tomaten in een schaal en roer door. Verdeel de groentes en de cottage cheese over twee borden en garneer het gerecht.

Voor de cottage cheese met sambal

  • Meng de ingredienten met elkaar.
Trefwoord cottage cheese, kikkererwten, komkommer salade, sambal

Andere salade recepten

  • Boerenkool salade met pompoen geitenkaas en noten
  • Pasta pesto met paprika limabonen en kappertjes
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip